Dans la wilaya de Mascara, la question de la disponibilité du lait en sachet revient chaque année au cœur des préoccupations des citoyens, particulièrement durant le mois de Ramadhan où la demande pour ce produit de première nécessité connaît une hausse significative. Malgré les assurances des responsables du secteur et les mesures anticipées prises par les producteurs, les files d’attente devant les points de vente continuent de marquer le quotidien de nombreux consommateurs. Lors d’une récente rencontre avec les représentants de la presse locale, le directeur général de la laiterie El Emir de Tizi, Ali Haouech, a tenu à apporter des éclaircissements sur la situation. Selon lui, les responsables de l’entreprise ont engagé très tôt les préparatifs nécessaires afin d’assurer une disponibilité suffisante du lait pendant toute la période du jeûne. La laiterie El Emir, qui constitue l’un des principaux acteurs de la filière dans la région, dispose d’une capacité de production estimée à trois cent mille litres par jour. Toutefois, la production effective reste nettement inférieure, atteignant environ cent soixante-dix mille litres quotidiens, dont cent quarante mille litres de lait pasteurisé et neuf mille litres de yaourt. Grâce à un réseau de distribution structuré composé de dix-sept distributeurs, l’entreprise parvient à couvrir près de quatre-vingt-dix-huit pour cent des communes de la wilaya. Elle bénéficie également d’un approvisionnement régulier en poudre de lait et s’appuie sur un système de collecte locale impliquant trente-sept collecteurs et environ cinq cents éleveurs, qui ont permis de recueillir près d’un million de litres de lait frais au cours de l’année 2025.
Malgré ces moyens logistiques et industriels, la tension sur le marché demeure perceptible, notamment aux premières heures de la matinée lorsque les consommateurs se précipitent pour se procurer le précieux sachet de lait. Selon plusieurs observateurs, cette situation ne résulte pas uniquement d’un déficit de production, mais aussi de comportements de consommation parfois excessifs. Le phénomène de l’achat à outrance, encouragé par la crainte d’une éventuelle pénurie, contribue en effet à déséquilibrer le marché. Certains consommateurs acquièrent des quantités supérieures à leurs besoins réels, ce qui réduit la disponibilité du produit pour d’autres familles. À cela s’ajoute le comportement de certains revendeurs qui, sous la pression de la demande, ne respectent pas toujours les règles de distribution prévues pour garantir une répartition équitable du produit. Cette situation complique davantage la gestion du marché et accentue les tensions observées dans plusieurs quartiers.
Parallèlement à ses activités de production et de distribution, la laiterie El Emir a récemment élargi son champ d’action en concluant une convention avec l’Office national des œuvres universitaires. Depuis janvier 2026, l’entreprise assure ainsi l’approvisionnement en produits laitiers des résidences universitaires de la wilaya de Mascara, ainsi que de certaines structures universitaires situées dans la wilaya d’Oran. Pour les responsables du secteur, la solution à cette problématique passe non seulement par le renforcement de la production et de la distribution, mais aussi par une sensibilisation accrue des consommateurs à l’importance d’une consommation responsable. Dans un marché où le lait en sachet demeure un produit vital pour de nombreux foyers, l’équilibre entre l’offre et la demande dépend largement du comportement collectif des différents acteurs de la chaîne.
Abed MEGHIT
