Bl\u00e9, riz, \u2026 et si vous mettiez des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes dans vos menus pour changer des sempiternels riz blanc ou p\u00e2tes. Elles sont faciles \u00e0 cuisiner et excellentes pour un bon \u00e9quilibre alimentaire et pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Qu\u2019est-ce qu\u2019une c\u00e9r\u00e9ale compl\u00e8te ?
Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes contrairement aux c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es (comme le riz blanc ou le bl\u00e9 blanc) ont gard\u00e9 leur enveloppe ext\u00e9rieure tr\u00e8s riche en fibres et leur germe. Vous pouvez trouver du riz et du bl\u00e9 complet, mais il existe un grand choix d\u2019autres c\u00e9r\u00e9ales non raffin\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont riches en min\u00e9raux
Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont plus riches en nutriments que les c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es. En effet, c’est le germe et l’enveloppe des grains qui contiennent tous les \u00e9l\u00e9ments int\u00e9ressants: vitamine E (anti-oxydante), B1, B2, B5, B6, B9, (excellentes pour la peau, les muscles et le cerveau), du magn\u00e9sium (essentiel pour le fonctionnement nerveux et musculaire, anti-stress), s\u00e9l\u00e9nium, zinc (d\u00e9fenses immunitaires), du fer (pour combattre la fatigue)\u2026<\/p>\n\n\n\n
Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont rassasiantes
Bonnes pour la sant\u00e9, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes ont un autre avantage. En effet, ce sont des aliments \u00e0 Indice Glyc\u00e9mique bas qui sont assimilables plus lentement par le corps. Ils sont donc plus rassasiants sur le long terme que les aliments \u00e0 IG haut. Consommez des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes vous permet donc d\u2019\u00e9viter les fringales\u2026. Donc les grignotages qui font prendre du poids. Par exemple, le riz complet a un IG de 50\/100, alors que le riz blanc a une IG de 70\/100. (100 \u00e9tant l\u2019indice le plus \u00e9lev\u00e9, celui du sucre blanc).<\/p>\n\n\n\n
Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont riches en fibres
Elles sont riches en fibres pr\u00e9sentes essentiellement dans l\u2019enveloppe du grain. Elles permettent d\u2019am\u00e9liorer le transit intestinal . Mais les personnes sensibles des intestins ont int\u00e9r\u00eat \u00e0 consommer de petites quantit\u00e9s et de commencer avec des versions semi-compl\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n
Elles existent sous diff\u00e9rentes formes et sont faciles \u00e0 cuisiner
Flocons, p\u00e2tes, farines, graines\u2026. Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes existent sous toutes ces formes et sont faciles \u00e0 cuisiner. Un super aliment \u00e0 toujours avoir dans son placard pour varier facilement vos menus !
Vous pouvez donc les consommer au petit-d\u00e9jeuner en tartines, en galettes ou en p\u00e9tales. Pr\u00e9f\u00e9rez toujours des pains complets artisanaux et pensez \u00e0 un petit bol de muesli que vous pouvez m\u00eame fabriquer maison.
Pour vos d\u00e9jeuners et diners, vous pouvez diversifier vos menus avec des p\u00e2tes, du boulgour (bl\u00e9), des graines germ\u00e9es et transformer vos recettes classiques avec des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes.
Pour le go\u00fbter, il est facile de pr\u00e9parer des cr\u00eapes, des g\u00e2teaux gr\u00e2ce aux farines semi-compl\u00e8tes du type farine T80 et pour les habitu\u00e9es, la farine int\u00e9grale (T150).<\/p>\n\n\n\n
Il existe plein de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes
Pour manger des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, ne vous contentez pas du riz ou du bl\u00e9, n\u2019oubliez pas l\u2019avoine, le seigle, le quinoa (\u00e0 cuisiner froid en salade, ou chaud en accompagnement), le millet, le sarrasin (en farine), l\u2019orge ou le kamut.
Le conseil de Topsant\u00e9.com : Pr\u00e9f\u00e9rez les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes bio. Elles seront d\u00e9pourvues de pesticides qui se stockent essentiellement dans l\u2019enveloppe externe du grain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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