La culture du safran en Alg\u00e9rie est en passe de s’\u00e9riger en fili\u00e8re agricole structur\u00e9e, b\u00e9n\u00e9ficiant d’un cadre organis\u00e9 qui se met en place autour d\u2019importants efforts de recherche et surtout d\u2019une strat\u00e9gie nationale r\u00e9cemment lanc\u00e9e pour le d\u00e9veloppement de la culture de l’or rouge, un produit tr\u00e8s recherch\u00e9 \u00e0 l\u2019international.<\/p>\n\n\n\n
Limit\u00e9e auparavant \u00e0 des initiatives personnelles, via de petites exploitations familiales dans plusieurs wilayas, la culture de cette plante dont est extraite l’\u00e9pice \u00e0 la forte valeur commerciale, s’inscrit d\u00e9sormais dans une dynamique organis\u00e9e qui donne d\u00e9j\u00e0 des r\u00e9sultats plus qu’encourageants enregistr\u00e9s par les producteurs.<\/p>\n\n\n\n
Pour le professeur Fatma Halouane, directrice centrale \u00e0 la Direction g\u00e9n\u00e9rale de la recherche scientifique et du d\u00e9veloppement technologique (DGRSDT) au minist\u00e8re de l\u2019Enseignement sup\u00e9rieur et de la recherche scientifique, la strat\u00e9gie nationale de d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re \u00ab\u00a0Safran DZ\u00a0\u00bb, lanc\u00e9e \u00e0 l\u2019Ecole nationale sup\u00e9rieure agronomique (ENSA), a \u00ab\u00a0un r\u00f4le d\u00e9terminant\u00a0\u00bb puisqu’elle vise \u00e0 structurer une fili\u00e8re en int\u00e9grant recherche scientifique, innovation et entrepreneuriat.<\/p>\n\n\n\n
Initi\u00e9e en septembre dernier sous l\u2019\u00e9gide conjointe du minist\u00e8re de l\u2019Enseignement sup\u00e9rieur et de la recherche scientifique et de celui de l\u2019Agriculture, du d\u00e9veloppement rural et de la p\u00eache, cette strat\u00e9gie devra permettre d’int\u00e9grer les agriculteurs dans un cadre institutionnel, explique-t-elle, notant l’int\u00e9r\u00eat croissant pour cette \u00e9pice \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e, compte tenu de ses vertus nutritionnelles et m\u00e9dicinales.<\/p>\n\n\n\n
Epice la plus ch\u00e8re au monde, le prix moyen du safran (ou l’or rouge) oscille g\u00e9n\u00e9ralement entre 5.000 et 10.000 dollars le kg, surtout pour les vari\u00e9t\u00e9s premium, du fait de la raret\u00e9 de la plante et de la main-d\u2019\u0153uvre extr\u00eamement intensive requise pour sa production. Ainsi, la mise sur pied d’une strat\u00e9gie pour le safran alg\u00e9rien est \u00e0 m\u00eame de contribuer, \u00e0 terme, \u00e0 l’\u00e9mergence d’un important cr\u00e9neau \u00e0 l’exportation.<\/p>\n\n\n\n
Dans le cadre de la strat\u00e9gie nationale, trois stations pilotes ont \u00e9t\u00e9 mises en place \u00e0 Alger, Constantine et \u00e0 Gharda\u00efa pour tester l\u2019ensemble de la cha\u00eene de production du safran. <\/p>\n\n\n\n
A l’ENSA, la cueillette, \u00ab\u00a0a d\u00e9pass\u00e9 nos pr\u00e9visions\u00a0\u00bb, se f\u00e9licite la cheffe du projet de la strat\u00e9gie nationale Safran DZ au niveau de cette \u00e9cole Sihem Tellah. <\/p>\n\n\n\n
En moyenne, 1.700 fleurs ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es par jour sur une p\u00e9riode d\u2019une dizaine de jours, chaque bulbe produisant jusqu\u2019\u00e0 cinq fleurs et chaque fleur trois \u00e0 cinq stigmates, ces petits filaments qui constituent la
partie la plus pr\u00e9cieuse et la plus utilis\u00e9e dans la plante.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u00a0Durant les prochaines ann\u00e9es, la production sera encore plus abondante\u00a0\u00bb, assure la m\u00eame responsable, mettant en avant l\u2019effet cumulatif des plantations et l\u2019am\u00e9lioration progressive des itin\u00e9raires techniques,
surtout dans le cadre de la strat\u00e9gie.<\/p>\n\n\n\n
L’objectif de ce m\u00e9canisme est d’arriver \u00e0 une meilleure exploitation des potentialit\u00e9s que rec\u00e8lent de nombreuses wilayas du pays dans cette activit\u00e9, \u00e0 l’instar de Khenchela, Gharda\u00efa et Tlemcen, selon le Centre de recherche scientifique et technique sur les r\u00e9gions arides (CRSTRA), qui rel\u00e8ve que la fili\u00e8re compte aujourd’hui plus de 222 safraniers \u00e0 travers le pays. <\/p>\n\n\n\n
Ces exploitations vont de petites parcelles \u00e0 des champs atteignant 3 \u00e0 4 hectares, note le CRSTRA, qui participe \u00e0 un projet de recherche d\u00e9di\u00e9 au safran, avec la participation de six pays europ\u00e9ens et m\u00e9diterran\u00e9en dont l’Allemagne, l’Italie, le Portugal, l’Espagne en plus de l’Alg\u00e9rie.<\/p>\n\n\n\n
Ce projet de recherche euro-m\u00e9diterran\u00e9en (Prima SaffronFood), \u00ab\u00a0a d\u00e9montr\u00e9 la qualit\u00e9 premium du safran alg\u00e9rien, vu notamment son taux \u00e9lev\u00e9 de crocine (+19 %), un r\u00e9sultat \u00e9quivalent aux standards des meilleurs safrans mondiaux\u00a0\u00bb, affirme Mme Halouane.<\/p>\n\n\n\n
Au-del\u00e0 de l\u2019\u00e9valuation de la qualit\u00e9, \u00ab\u00a0ces travaux ont permis de tester l\u2019adaptabilit\u00e9 de la culture aux conditions p\u00e9doclimatiques locales\u00a0\u00bb, indique-t-elle, relevant que les r\u00e9sultats des essais pilotes ont montr\u00e9 que le safran s\u2019adapte bien au climat des Hauts plateaux et aux zones montagneuses, caract\u00e9ris\u00e9es par des hivers froids et des \u00e9t\u00e9s secs. <\/p>\n\n\n\n
Ainsi, les rendements des plants, d’une r\u00e9gion \u00e0 une autre en Alg\u00e9rie, oscillent en moyenne entre 2 et 3 kg par hectare, mais peuvent atteindre 5 \u00e0 7kg\/ha dans les conditions favorables, a-t-on relev\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Mais, les conditions p\u00e9doclimatiques de la r\u00e9gion de Khenchela \u00ab\u00a0sont particuli\u00e8rement favorables \u00e0 cette culture\u00a0\u00bb, souligne pour sa part Pr Sihem Tellah, cheffe du projet de la strat\u00e9gie nationale Safran DZ \u00e0
l\u2019ENSA, qui affirme que le lancement de la strat\u00e9gie pour cette fili\u00e8re est \u00ab\u00a0une d\u00e9cision historique, qui s\u2019appuie sur des ann\u00e9es de recherche scientifique\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En plus des stigmates, les p\u00e9tales de la plante sont \u00e9galement exploit\u00e9es par les laboratoires pharmaceutiques pour la fabrication de m\u00e9dicaments et de produits de soins corporels, indique Mme Tellah, ajoutant que l’\u00e9cole cherche \u00e0 conclure un partenariat avec le groupe Saidal afin de valoriser les sous-produits de cette plante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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