Les intol\u00e9rances alimentaires, souvent dues \u00e0 une irritation de l\u2019intestin, sont de plus en plus r\u00e9pandues. Bien que leurs sympt\u00f4mes se ressemblent, elles se distinguent des allergies alimentaires. Mais comme celles-ci, les intol\u00e9rances impliquent l\u2019\u00e9limination plus ou moins stricte de certains produits de l\u2019alimentation des personnes affect\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Les intol\u00e9rances alimentaires ne mettent pas en cause le syst\u00e8me immunitaire. Ce sont des r\u00e9actions de type irritatif, le plus souvent au niveau de l\u2019intestin, dues \u00e0 des compos\u00e9s chimiques contenus dans les aliments. Certaines intol\u00e9rances – au gluten ou au lactose, par exemple – sont dues \u00e0 l\u2019absence d\u2019enzymes digestives habituellement pr\u00e9sentes dans l\u2019intestin.<\/p>\n\n\n\n
Quels sont les sympt\u00f4mes des intol\u00e9rances alimentaires ?
En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les intol\u00e9rances alimentaires se traduisent par des maux de ventre, des naus\u00e9es et des vomissements, des diarrh\u00e9es, des ballonnements, des r\u00e9actions de la peau (rougeurs, petits boutons, d\u00e9mangeaisons, etc.), des maux de t\u00eate, des sueurs froides ou une sensation de mal-\u00eatre. Si l\u2019aliment mal tol\u00e9r\u00e9 cesse d\u2019\u00eatre consomm\u00e9, les sympt\u00f4mes disparaissent en quelques heures, voire quelques jours. Si la personne continue \u00e0 consommer ces aliments, les sympt\u00f4mes persistent et, dans certains cas, peuvent s\u2019accompagner de fatigue et d\u2019amaigrissement.
Il existe parfois des intol\u00e9rances alimentaires occasionnelles, en lien avec une irritation temporaire de l\u2019intestin, par exemple. C\u2019est le cas de l\u2019intol\u00e9rance au lactose pendant un \u00e9pisode de diarrh\u00e9e aig\u00fce.<\/p>\n\n\n\n
Quelles sont les complications des intol\u00e9rances alimentaires ?
Les complications des intol\u00e9rances alimentaires sont li\u00e9es \u00e0 la diminution de l\u2019absorption des nutriments qu\u2019elles peuvent entra\u00eener. Ceci est particuli\u00e8rement vrai avec la maladie c\u0153liaque, qui peut se r\u00e9v\u00e9ler dangereuse si aucun traitement n\u2019est entrepris.<\/p>\n\n\n\n
Quelles sont les causes des intol\u00e9rances alimentaires ?
Les aliments qui sont \u00e0 l\u2019origine d\u2019une intol\u00e9rance sont parfois difficiles \u00e0 identifier. Les intol\u00e9rances les plus fr\u00e9quentes sont dues au gluten (une prot\u00e9ine pr\u00e9sente dans le germe et dans l\u2019enveloppe de certaines c\u00e9r\u00e9ales) et au lactose (sucre du lait). D\u2019autres intol\u00e9rances sont dues \u00e0 la tyramine (une substance que l\u2019on trouve dans les fromages, le vin rouge, l\u2019avocat, les framboises, les harengs, la bi\u00e8re et les levures, etc.) ou au glutamate. Les tomates et les aliments en conserve sont parfois responsables d\u2019intol\u00e9rance alimentaire.
Chez les enfants, les intol\u00e9rances alimentaires les plus fr\u00e9quentes sont dues au lactose et au gluten. Elles sont dues \u00e0 l\u2019absence d\u2019enzymes digestives habituellement pr\u00e9sentes dans l\u2019intestin. Plus rarement, une intol\u00e9rance alimentaire est li\u00e9e \u00e0 une sensibilit\u00e9 particuli\u00e8re de l\u2019enfant vis-\u00e0-vis d\u2019un aliment ou d\u2019un additif chimique, par exemple un colorant.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019intol\u00e9rance au lactose, qu\u2019est-ce que c\u2019est ?
L\u2019intol\u00e9rance au lactose est \u00e0 distinguer de l\u2019allergie aux prot\u00e9ines de lait de vache : ses sympt\u00f4mes sont plus g\u00eanants que graves. Elle est due \u00e0 une s\u00e9cr\u00e9tion insuffisante de lactase (l\u2019enzyme qui dig\u00e8re le lactose) par l\u2019intestin. Dans certains cas, cette insuffisance est h\u00e9r\u00e9ditaire et ces sympt\u00f4mes apparaissent d\u00e8s la naissance. Le nouveau-n\u00e9 ne supporte ni le lait maternel, ni le lait artificiel. Dans d\u2019autres cas, l\u2019insuffisance est la cons\u00e9quence temporaire d\u2019une infection de l\u2019intestin (gastro-ent\u00e9rite) et elle dispara\u00eet avec la gu\u00e9rison.
Une personne intol\u00e9rante au lactose n\u2019est pas capable de dig\u00e9rer ce sucre. Il reste dans l\u2019intestin, o\u00f9 il favorise la fermentation des bact\u00e9ries et retient l\u2019eau dans les selles. Cette intol\u00e9rance se traduit par la production d\u2019une diarrh\u00e9e aigrelette et irritante pour le si\u00e8ge, ainsi que par des vomissements, des ballonnements et gaz, des maux de ventre, etc.
Chez les enfants plus grands et les adultes, l\u2019arr\u00eat de la consommation r\u00e9guli\u00e8re du lait \u2013 jusque-l\u00e0 bien tol\u00e9r\u00e9 \u2013 se traduit parfois par une disparition de la capacit\u00e9 \u00e0 s\u00e9cr\u00e9ter la lactase. Le lait, lorsqu\u2019il est pris en grande quantit\u00e9 (plus de 250 ml \u00e0 la fois), devient alors difficile \u00e0 dig\u00e9rer et provoque des diarrh\u00e9es. L\u2019intol\u00e9rance au lactose est plus fr\u00e9quente chez les personnes de souche m\u00e9diterran\u00e9enne, africaine ou asiatique.<\/p>\n\n\n\n
La maladie c\u0153liaque, qu\u2019est-ce que c\u2019est ?
L\u2019intol\u00e9rance au gluten est \u00e0 l\u2019origine d\u2019une maladie, la maladie c\u0153liaque, qui peut avoir de graves cons\u00e9quences. Elle appara\u00eet g\u00e9n\u00e9ralement chez les enfants au moment du passage \u00e0 une alimentation contenant des farines. Elle se traduit par des diarrh\u00e9es ou des selles molles, des ballonnements et de la fatigue. Si cette intol\u00e9rance n\u2019est pas rapidement d\u00e9pist\u00e9e, les parois de l\u2019intestin peuvent s\u2019atrophier, entra\u00eenant une mauvaise absorption de l\u2019ensemble des nutriments. A la longue, des carences alimentaires apparaissent et l\u2019enfant cesse de grossir, voire perd du poids.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9venir les intol\u00e9rances alimentaires ?
Il n\u2019existe malheureusement pas de moyen de pr\u00e9venir les intol\u00e9rances alimentaires. Si vous voulez que vos enfants puissent boire du lait toute leur vie sans probl\u00e8me, continuez \u00e0 leur en donner r\u00e9guli\u00e8rement afin que leur intestin reste capable de s\u00e9cr\u00e9ter la lactase.<\/p>\n\n\n\n
Doit-on consulter un m\u00e9decin en cas d\u2019intol\u00e9rance alimentaire ?
Lorsqu\u2019on suspecte un lien entre des sympt\u00f4mes et un certain type d\u2019aliment, il est pr\u00e9f\u00e9rable de consulter un m\u00e9decin. Avant la consultation, il peut \u00eatre utile de consommer plusieurs fois l\u2019aliment suspect (\u00e0 quelques jours d\u2019intervalle) pour confirmer le lien entre celui-ci et les sympt\u00f4mes.
Dans le cas o\u00f9 l\u2019on suspecte une intol\u00e9rance alimentaire chez un nourrisson, il est souhaitable de consulter un m\u00e9decin si : le nourrisson vomit ou pr\u00e9sente une diarrh\u00e9e,
Il a r\u00e9guli\u00e8rement le ventre gonfl\u00e9 et douloureux, \u00e9met beaucoup de gaz ou pr\u00e9sente des selles molles et malodorantes,
Il a r\u00e9guli\u00e8rement des coliques,
Il semble triste et apathique.<\/p>\n\n\n\n
Que fait le m\u00e9decin en cas d\u2019intol\u00e9rance alimentaire ?
S\u2019il suspecte une intol\u00e9rance alimentaire, le m\u00e9decin pourra demander des examens compl\u00e9mentaires qui l\u2019aideront \u00e0 orienter son diagnostic et permettront d\u2019\u00e9liminer la possibilit\u00e9 d\u2019une allergie alimentaire. Le diagnostic d\u2019une intol\u00e9rance alimentaire peut \u00eatre d\u00e9licat et demander du temps. Si cette intol\u00e9rance est confirm\u00e9e, le m\u00e9decin prescrit un r\u00e9gime alimentaire particulier : lait sans lactose ou aliments sans gluten, par exemple.<\/p>\n\n\n\n
Si l\u2019intol\u00e9rance au lactose est li\u00e9e \u00e0 une gastro-ent\u00e9rite, le lait sera r\u00e9introduit progressivement, apr\u00e8s gu\u00e9rison de l\u2019infection intestinale.<\/p>\n\n\n\n
Comment se nourrir lorsque l\u2019on souffre d\u2019intol\u00e9rance alimentaire ?
Respectez scrupuleusement les conseils de votre m\u00e9decin concernant votre alimentation ou celle de votre enfant, en particulier en cas d\u2019intol\u00e9rance au gluten. En pratique, cela peut se r\u00e9v\u00e9ler compliqu\u00e9, mais c\u2019est \u00e0 ce prix que vous pr\u00e9servez votre sant\u00e9 ou la sienne.<\/p>\n\n\n\n
Se nourrir en cas de maladie c\u0153liaque
Les personnes intol\u00e9rantes au gluten (maladie c\u0153liaque) ne peuvent consommer aucun produit contenant du bl\u00e9, de l\u2019orge, de l\u2019avoine, de l\u2019\u00e9peautre, du kamut ou du seigle, ce qui exclut le pain, les p\u00e2tes et la plupart des farines. Attention, ces ingr\u00e9dients sont parfois pr\u00e9sents en toutes petites quantit\u00e9s dans les produits alimentaires industriels (notamment les moutardes, les sauces et les chocolats), r\u00e9pertori\u00e9s sous les mentions \u00ab amidon \u00bb, \u00abextraits de malt\u00bb, \u00abprot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\u00bb ou \u00abmati\u00e8res amylac\u00e9es\u00bb. Bien que pr\u00e9sent en toutes petites quantit\u00e9s, le gluten de ces aliments peut s\u00e9rieusement endommager la paroi de l\u2019intestin. En cas d\u2019intol\u00e9rance au gluten, on peut utiliser de la farine de riz, de soja, de sarrasin et de ma\u00efs ou de la f\u00e9cule de pomme de terre. Il existe des gammes de produits garantis sans gluten, dont des farines de bl\u00e9 d\u00e9glutinis\u00e9es, des p\u00e2tes, des biscottes, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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