En plus du brossage des dents, les dentistes pourraient bien recommander aux enfants de manger un peu de fromage. On conna\u00eet d\u00e9j\u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat de manger des produits laitiers pour pr\u00e9server une bonne sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral (maladies cardiovasculaires, sant\u00e9 osseuse ou encore diab\u00e8te). Mais peu de travaux ont \u00e9t\u00e9 faits pour \u00e9tudier l\u2019impact de leur consommation sur la sant\u00e9 bucco-dentaire.
Des chercheurs indiens viennent de d\u00e9montrer que le fromage \u00e9tait meilleur que d\u2019autres produits laitiers pour prot\u00e9ger nos dents des caries. Leurs r\u00e9sultats parus dans General Dentistry ont \u00e9t\u00e9 obtenus sur un panel de 68 ados \u00e2g\u00e9s de 12 \u00e0 15 ans. LeDr Ravishankar Telgi du Kothiwal Dental College and Research Center en Inde a demand\u00e9 \u00e0 un groupe de manger du fromage, un second groupe un yaourt sans sucre et un troisi\u00e8me groupe de boire un verre de lait. Chaque groupe a mang\u00e9 son produit laitier pendant trois minutes avant de boire de l\u2019eau. Le pH de la plaque dentaire (acidit\u00e9 de la bouche) a \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9 dans la bouche de chacun des jeunes 10,20 et 30 minutes apr\u00e8s la consommation. Un pH inf\u00e9rieur \u00e0 5,5 expose les dents \u00e0 un risque d’\u00e9rosion, qui ab\u00eeme l’\u00e9mail. \u00ab\u00a0Plus le pH d\u00e9passe 5,5, plus le risque de d\u00e9velopper des caries diminuent\u00a0\u00bb, compl\u00e8te le Dr Vipul Yadav, co-auteur de l’\u00e9tude.<\/p>\n\n\n\n
Le fromage, une alternative aux sucreries
Les consommateurs de fromage sont ceux dont le pH a beaucoup augment\u00e9 contrairement aux autres groupes qui n\u2019ont pas connu de nette \u00e9volution de leur pH. Cette \u00e9l\u00e9vation du pH s\u2019expliquerait par la production de salive li\u00e9e \u00e0 la mastication. On sait d\u00e9j\u00e0 que la salive diminue l\u2019acidit\u00e9 de la bouche apr\u00e8s la consommation d\u2019aliments sucr\u00e9s, pr\u00e9venant l\u2019apparition de caries. Mais il semblerait aussi que certains composants du fromage comme la cas\u00e9ine s\u2019ajoutent \u00e0 l\u2019effet de la salive, en adh\u00e9rant \u00e0 l\u2019\u00e9mail dentaire, ils prot\u00e8geraient les dents des attaques acides.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En plus du brossage des dents, les dentistes pourraient bien recommander aux enfants de manger un peu de fromage. On conna\u00eet d\u00e9j\u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat de manger des produits laitiers pour pr\u00e9server une bonne sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral (maladies cardiovasculaires, sant\u00e9 osseuse ou encore diab\u00e8te). Mais peu de travaux ont \u00e9t\u00e9 faits pour \u00e9tudier l\u2019impact de leur consommation […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":87179,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-87178","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87178"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87178\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87178"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=87178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}