DLC, DLUO, risques sanitaires, conservation des aliments\u2026
Faites le point sur vos connaissances en hygi\u00e8ne alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Qu\u2019est qu\u2019une DLC ?
La DLC, la date limite de consommation est utilis\u00e9e pour les produits p\u00e9rissables (viandes, desserts lact\u00e9s, produits laitiers). Elle est not\u00e9e sur l\u2019emballage et indique la date apr\u00e8s laquelle il ne faut pas consommer les denr\u00e9es. Attention cette date n\u2019est valable tant que le produit est ferm\u00e9. Une fois le produit entam\u00e9, sa date de p\u00e9remption est r\u00e9duite, il faut donc le manger rapidement.
Qu\u2019est-ce qu\u2019une DLUO ?
La DLUO, la date limite d\u2019utilisation optimale est utilis\u00e9e pour les produits \u00ab stables \u00bb (\u00e9piceries, p\u00e2tes, conserve, aliments congel\u00e9es, jus de fruits). Au-del\u00e0 de cette date, les denr\u00e9es ne pr\u00e9sentent aucun risque pour les consommateurs mais perdent petit \u00e0 petit leurs qualit\u00e9s nutritionnelles (vitamines) et organoleptiques (go\u00fbt, aspect, couleur et consistance).
Est-ce dangereux
de consommer un produit dont la DLUO est d\u00e9pass\u00e9e ?
Non, la DLUO signifie \u00ab \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant\u00bb. D\u00e9passer la DLUO ne pr\u00e9sente aucun risque sanitaire. Mais, attention, cette date est valable tant que le produit n\u2019est pas ouvert. Faites particuli\u00e8rement attention aux jus de fruits frais, \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche UHT et au lait. Le lait st\u00e9rilis\u00e9 se boit jusqu\u2019\u00e0 la DLUO, puis 3 jours apr\u00e8s ouverture. La cr\u00e8me st\u00e9rilis\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 5 jours et les jus de fruits frais quelques jours (se r\u00e9f\u00e9rer aux recommandations du producteur). Il est imp\u00e9ratif de ne jamais consommer le contenu d\u2019une brique si elle est gonfl\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Une confiture \u00aball\u00e9g\u00e9e en sucre\u00bb se conserve-t-elle moins bien qu\u2019une confiture classique ?
Oui. Le sucre, comme le sel, est un conservateur. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de conserver une confiture traditionnelle au frigo. En revanche, c\u2019est indispensable pour la confiture light qui se garde moins bien. Si votre confiture se recouvre d\u2019une couche de moisi, elle est encore consommable. Otez juste la partie abim\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
La conservation des yaourts est-elle sp\u00e9ciale ?
Les yaourts au lait ferment\u00e9 sont des aliments frais moins fragiles, car riches en bact\u00e9ries lactiques. M\u00eame au moment de l\u2019achat, ils sont prot\u00e9g\u00e9s par ces bact\u00e9ries et sont donc moins sensibles \u00e0 l\u2019attaque de bact\u00e9ries contagieuses.
S\u2019il est recommand\u00e9 de consommer un yaourt avant sa DLC, vous pouvez exceptionnellement le manger un peu apr\u00e8s la date limite. En revanche, respectez les r\u00e8gles de consommation pour les enfants, les personnes \u00e2g\u00e9es et les personnes malades. Attention, cette particularit\u00e9 ne s\u2019applique absolument pas aux desserts lact\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Est -ce facile de d\u00e9tecter les bact\u00e9ries ?
Non, car la pr\u00e9sence des bact\u00e9ries m\u00eames dangereuses n\u2019alt\u00e8re ni le go\u00fbt, ni l\u2019aspect des aliments contamin\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
DLC, DLUO, risques sanitaires, conservation des aliments\u2026Faites le point sur vos connaissances en hygi\u00e8ne alimentaire. Qu\u2019est qu\u2019une DLC ?La DLC, la date limite de consommation est utilis\u00e9e pour les produits p\u00e9rissables (viandes, desserts lact\u00e9s, produits laitiers). Elle est not\u00e9e sur l\u2019emballage et indique la date apr\u00e8s laquelle il ne faut pas consommer les denr\u00e9es. Attention […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":86916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-86915","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86915"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=86915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}