Exit les graisses hydrog\u00e9n\u00e9es artificielles des pizzas, hamburgers et g\u00e2teaux, l\u2019agence de l\u2019alimentation am\u00e9ricaine (FDA) r\u00e9fl\u00e9chit \u00e0 les interdire pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 des Am\u00e9ricains. 20 000 crises cardiaques et 7 000 d\u00e9c\u00e8s. C\u2019est ce qui pourrait \u00eatre \u00e9vit\u00e9 si la Food and Drug Administration (FDA) d\u00e9cide d\u2019interdire les acides gras trans dans les produits alimentaires industriels propos\u00e9s aux Am\u00e9ricains.
Ces graisses hydrog\u00e9n\u00e9es artificielles que sont les acides gras trans sont pr\u00e9sents en nombre dans les assiettes des Am\u00e9ricains car ils permettent aux fabricants d’am\u00e9liorer la dur\u00e9e de conservation ou de rehausser la saveur des aliments. Ils sont \u00e9galement pris\u00e9s par les restaurants qui s\u2019en servent comme huiles de friture.<\/p>\n\n\n\n
Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, certains industriels ont montr\u00e9 l\u2019exemple en arr\u00eatant d\u2019utiliser ces mauvaises graisses dans les plats pr\u00e9par\u00e9s. La consommation am\u00e9ricaine est pass\u00e9e de 4,6 grammes par jour en 2003 \u00e0 environ 1 gramme\/jour en 2012, selon la FDA.
Mais le mouvement initi\u00e9 est encore trop timide pour la FDA : \u00ab\u00a0Bien que la consommation de graisses hydrog\u00e9n\u00e9es artificielles (ou acides gras trans) potentiellement dangereuses pour la sant\u00e9 ait diminu\u00e9 ces deux derni\u00e8res d\u00e9cennies aux Etats-Unis, elle demeure une pr\u00e9occupation majeure de sant\u00e9 publique\u00a0\u00bb, explique le Dr Margaret Hamburg la directrice de l’Agence des produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA), cit\u00e9e par l\u2019AFP.<\/p>\n\n\n\n
Que reproche-t-on \u00e0 ces acides gras trans ? A trop en consommer, on risque d\u2019\u00e9lever son mauvais cholest\u00e9rol (LDL) et d\u2019\u00eatre plus expos\u00e9 aux maladies cardiovasculaires. \u00ab\u00a0D\u2019autres \u00e9tudes sugg\u00e8rent un lien avec des cancers, notamment ceux du sein et du c\u00f4lon, ainsi qu\u2019une augmentation du risque d\u2019avortement spontan\u00e9\u00a0\u00bb, expliquait le nutritionniste le Dr Laurent Chevallier dans nos colonnes. En France, les acides gras \u00ab\u00a0trans\u00a0\u00bb sont limit\u00e9s \u00e0 1 % dans les produits industriels.
D\u2019autres mauvaises graisses
Class\u00e9s comme \u00ab\u00a0non reconnues comme s\u00fbres\u00a0\u00bb, ces acides gras trans seront consid\u00e9r\u00e9s comme des additifs alimentaires si la FDA d\u00e9cide de les interdire au terme d\u2019une consultation publique de 60 jours. Autrement dit, ces graisses hydrog\u00e9n\u00e9es ne pourront plus entrer dans la composition des aliments pr\u00e9par\u00e9s.
Cela augure-t-il de la fin de la malbouffe aux Etats-Unis ? La r\u00e9ponse est clairement non pour les professionnels de sant\u00e9. \u00ab\u00a0La restauration rapide vous rendra encore ob\u00e8se m\u00eame sans graisse trans car les aliments sont bourr\u00e9s de mauvaises graisses satur\u00e9es et de sucre n\u00e9fastes pour la sant\u00e9 dans les quantit\u00e9s consomm\u00e9es dans le r\u00e9gime alimentaire typique am\u00e9ricain\u00a0\u00bb, a soulign\u00e9 Christopher Ochner, directeur du Centre de la sant\u00e9 des adolescents \u00e0 l’h\u00f4pital du Mount Sina\u00ef \u00e0 New York.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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