Savez-vous pourquoi il est bon de manger des fruits et l\u00e9gumes ? Excellent de consommer des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes ? Et essentiel de faire le plein de l\u00e9gumineuses et d’ol\u00e9agineux ?
On fait le point sur les bienfaits sant\u00e9 des v\u00e9g\u00e9taux. <\/p>\n\n\n\n
Les fruits et l\u00e9gumes anti-cancer et protecteurs des maladies cardiovasculaires Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes pour le confort digestif Les l\u00e9gumineuses pour contr\u00f4ler sa faim Les ol\u00e9agineux anti-cholest\u00e9rol Les herbes aromatiques et les \u00e9pices au pouvoir anti-oxydant Savez-vous pourquoi il est bon de manger des fruits et l\u00e9gumes ? Excellent de consommer des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes ? Et essentiel de faire le plein de l\u00e9gumineuses et d’ol\u00e9agineux ?On fait le point sur les bienfaits sant\u00e9 des v\u00e9g\u00e9taux. Les fruits et l\u00e9gumes anti-cancer et protecteurs des maladies cardiovasculairesL’OMS recommande de consommer quotidiennement 400 \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-84998","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84998"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84998\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84998"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=84998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>L’OMS recommande de consommer quotidiennement 400 \u00e0 500 grammes de fruits et l\u00e9gumes tandis que le programme national de la sant\u00e9 (PNS) nous r\u00e9p\u00e8te \u00e0 longueur de slogans de manger 5 fruits et l\u00e9gumes par jour. La raison ? Riches en vitamines, en min\u00e9raux en fibres et pauvres en calories, ces aliments ont tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 repr\u00e9senter une grande part de notre alimentation. Ils ont un r\u00f4le essentiel dans la pr\u00e9vention des maladies, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’ob\u00e9sit\u00e9, et le diab\u00e8te.
Consomm\u00e9s crus et entiers, les l\u00e9gumes conservent toutes leurs propri\u00e9t\u00e9s et c’est donc sous cette forme qu’ils nous prot\u00e8gent le mieux. En les \u00e9pluchant et en les faisant cuire, on d\u00e9truit certaines substances actives. C’est dans la peau des fruits et l\u00e9gumes qu’on trouve une grande partie des vitamines (mais aussi des pesticides !), c’est pourquoi on a tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 acheter des fruits et l\u00e9gumes bios pour pouvoir en consommer la peau. Par ailleurs, la cuisson d\u00e9grade une partie des vitamines et min\u00e9raux des fruits et l\u00e9gumes, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de les consommer crus si votre intestin n’est pas trop fragile.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont plus riches en nutriments que les c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es. En effet, c’est le germe et l’enveloppe des grains qui contiennent tous les \u00e9l\u00e9ments int\u00e9ressants: la vitamine E (anti-oxydante), les vitamines B1, B2, B5, B6, B9, (excellentes pour la peau, les muscles et le cerveau), du magn\u00e9sium (essentiel pour le fonctionnement nerveux et musculaire, anti-stress), du s\u00e9l\u00e9nium, du zinc (qui stimule les d\u00e9fenses immunitaires), du fer (pour combattre la fatigue)\u2026 On pr\u00e9f\u00e8re donc le riz, les p\u00e2tes et la farine compl\u00e8te aux versions \u00ab blanches \u00bb qui sont raffin\u00e9es. Comme, elles sont riches en fibres, elles permettent d’am\u00e9liorer le transit intestinal.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>En pr\u00e9vention contre le cancer, pour faire baisser le taux de cholest\u00e9rol ou une glyc\u00e9mie trop \u00e9lev\u00e9e, les l\u00e9gumineuses sont de vraies alli\u00e9es sant\u00e9. Il est conseill\u00e9 d’accompagner vos l\u00e9gumineuses de c\u00e9r\u00e9ales pour compl\u00e9ter leur valeur en prot\u00e9ines ainsi que de l\u00e9gumes riches en vitamine C, pour obtenir une assimilation optimale du fer.
En manque d’inspiration pour cuisiner les l\u00e9gumineuses, piochez des id\u00e9es exotiques dans les recettes indiennes riches en pois et lentilles.
Et pour \u00e9viter les ballonnements qu’elles peuvent provoquer, laissez tremper les l\u00e9gumineuses plusieurs heures dans l’eau, cuisez-les dans une eau non sal\u00e9e. Quelques grains de cumin dans l’eau de cuisson peuvent aussi limiter les maux de ventre.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Noix, noisettes, amandes sont riches en phytost\u00e9rols, en om\u00e9ga 3 et en vitamine E. Elles sont efficaces en cas d’exc\u00e8s de cholest\u00e9rol, participent aux bons fonctionnements du syst\u00e8me cardio-vasculaire et jouent un r\u00f4le protecteur contre le vieillissement cellulaire.
Comme ces fruits secs contiennent 60% de mati\u00e8re grasse, il ne faut pas les consommer en exc\u00e8s. Ils sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9s aux sportifs pour donner de l’\u00e9nergie avant un effort intense ou m\u00eame apr\u00e8s l’exercice physique pour r\u00e9cup\u00e9rer plus vite.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Ciboulette, persil, thym, romarin ou cerfeuil\u2026 Les herbes aromatiques regorgent d’antioxydants puissants. Certaines \u00e9pices comme le clou de girofle, le curcuma ou la cannelle contiennent 10 \u00e0 50 fois plus d’antioxydants que les myrtilles.
Les antioxydants contenus dans les \u00e9pices nous prot\u00e8gent de nombreuses maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diab\u00e8te, l’arthrite, la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire, la maladie d’Alzheimer et le vieillissement en g\u00e9n\u00e9ral. Pour pr\u00e9server les propri\u00e9t\u00e9s des composants de ces herbes, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les consommer crues.
Par ailleurs, en parfumant nos plats avec des \u00e9pices et herbes aromatiques, on a la main plus l\u00e9g\u00e8re sur la sali\u00e8re.
Et c’est une bonne nouvelle pour nos art\u00e8res et notre syst\u00e8me cardio-vasculaire car une trop grande consommation de sel augmente les risques d’hypertension art\u00e9rielle, d’infarctus et d’AVC. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de le remplacer par des aromates.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"