Les participants \u00e0 une journ\u00e9e scientifique organis\u00e9e, mardi \u00e0 l\u2019universit\u00e9 de Blida 1 Saad-Dahleb, ont soulign\u00e9 l\u2019importance de renouer avec l\u2019alimentation traditionnelle saine de nos a\u00efeuls, caract\u00e9ris\u00e9e par sa simplicit\u00e9 et la richesse des produits naturels. Des experts et chercheurs en nutrition ayant pris part \u00e0 cette journ\u00e9e ax\u00e9e sur \u00ab\u00a0L\u2019avenir de l\u2019alimentation : retour aux racines et puissance du vivant\u00a0\u00bb \u00e0 l\u2019occasion de la Journ\u00e9e mondiale de l\u2019alimentation (16 octobre), ont insist\u00e9 sur la n\u00e9cessit\u00e9 de pr\u00e9server le r\u00e9gime alimentaire h\u00e9rit\u00e9 des g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes, bas\u00e9 sur des produits naturels, dont les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les fruits et les l\u00e9gumes de saison. \u00ab\u00a0Un r\u00e9gime alimentaire sain n\u00e9cessite notamment l\u2019introduction des aliments ferment\u00e9s traditionnels, sources naturelles de vitamines, notamment C et B12, connues pour renforcer le syst\u00e8me digestif et immunitaire\u00a0\u00bb, a assur\u00e9, \u00e0 ce titre, Amel Kouidri, ma\u00eetre de conf\u00e9rences \u00e0 la Facult\u00e9 des sciences de la nature et de la vie et pr\u00e9sidente de cette journ\u00e9e scientifique. Elle a \u00e9galement plaid\u00e9 pour le retour au pain pr\u00e9par\u00e9 avec du levain naturel, b\u00e9n\u00e9fique pour la digestion et exempt d\u2019additifs industriels. <\/p>\n\n\n\n
A son tour, le doyen de la facult\u00e9 des sciences naturelles et de la vie, Mustapha Nabi, a soulign\u00e9 que cette rencontre vise \u00e0 relier la recherche scientifique moderne au savoir-faire culinaire traditionnel alg\u00e9rien. Les participants ont, en outre, alert\u00e9 sur les effets n\u00e9fastes des r\u00e9gimes modernes riches en aliments transform\u00e9s et en restauration rapide, \u00e0 l\u2019origine de la prolif\u00e9ration des maladies chroniques telles que l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te et l\u2019hypertension. Ils ont conclu \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019intensifier la sensibilisation nutritionnelle en milieu universitaire et d\u2019encourager le retour \u00e0 des habitudes alimentaires saines, gage de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de meilleure qualit\u00e9 de vie. L\u2019\u00e9v\u00e9nement a comport\u00e9 l\u2019organisation d\u2019un concours de cuisine destin\u00e9 aux \u00e9tudiants de la facult\u00e9, mettant \u00e0 l\u2019honneur des plats \u00e0 base d\u2019ingr\u00e9dients naturels, dans le but de les encourager \u00e0 mettre \u00e0 profit leurs acquis scientifiques dans de futurs microprojets. Selon la directrice de l\u2019incubateur de l\u2019universit\u00e9, Faiza Imad, l\u2019\u00e9tablissement a enregistr\u00e9 plusieurs microprojets li\u00e9s \u00e0 l\u2019agriculture, \u00e0 la transformation alimentaire et \u00e0 la recherche d\u2019alternatives naturelles aux conservateurs, b\u00e9n\u00e9ficiant actuellement d\u2019un suivi et d\u2019un accompagnement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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