Pour manger sainement, il faudrait prendre le temps de choisir ses aliments, selon une nouvelle \u00e9tude scientifique am\u00e9ricaine.
Haricots verts ou frites\u2026 votre c\u0153ur balance. Si vous voulez \u00e9viter de craquer pour les aliments trop gras ou trop sal\u00e9s prenez votre temps. En prenant quelques secondes de plus pour choisir un aliment, le cerveau int\u00e9grerait l’information sant\u00e9 et opterait pour la nourriture la plus saine, selon les r\u00e9sultats d’une \u00e9tude publi\u00e9e Psychological Science.
Les chercheurs du California Institute of Technology (Etats-Unis) ont \u00e9valu\u00e9 sur une \u00e9chelle de millisecondes, le temps de prise de d\u00e9cision pour choisir entre deux aliments, un sain et un aliment plaisir. Et quelle information entre \u00abbon pour le sant\u00e9\u00bb et \u00absavoureux\u00bb prenait le dessus dans les choix alimentaires.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDans les choix alimentaires typiques, les individus ont besoin de consid\u00e9rer les attributs tels que la sant\u00e9 et le go\u00fbt dans leurs d\u00e9cisions\u00bb, explique Nicolette Sullivan, \u00e9tudiante au laboratoire d’Antonio Rangel, professeur de neurosciences, auteur principal de l’\u00e9tude. \u00abNous voulions savoir \u00e0 quel point le go\u00fbt des aliments commence \u00e0 s’int\u00e9grer dans le processus de choix, et \u00e0 quel point de la notion de sant\u00e9 \u00e9tait importante\u00bb.
28 \u00e9tudiants affam\u00e9s qui n’avaient pas mang\u00e9 depuis 4 heures ont d\u00fb \u00e9valuer 160 aliments en tenant compte de leur qualit\u00e9 sant\u00e9, leur go\u00fbt et l’envie qu’ils avaient de les manger.
Puis les volontaires ont d\u00fb choisir entre 280 paires d’aliments compos\u00e9s d’un bon pour la sant\u00e9 et d’un plus gras ou sucr\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 des outils statistiques, les chercheurs ont analys\u00e9 le temps et les motivations qui poussaient les participants \u00e0 choisir un aliment.<\/p>\n\n\n\n
La prise de d\u00e9cision prenait 200 millisecondes. Et 32% des choix se portaient sur les aliments les moins sains. Les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude r\u00e9v\u00e8lent que les personnes qui font des choix alimentaires sains prennent leur d\u00e9cision en 323 millisecondes. \u00abLes conclusions de cette enqu\u00eate apportent une information essentielle dans la prise de d\u00e9cision alimentaire. La notion de sant\u00e9 \u00abarrivant dans le cerveau\u00bb apr\u00e8s celle du go\u00fbt, il est donc important de patienter avant de choisir un aliment\u00bb, conclut la chercheuse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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