Une manifestation culturelle intitul\u00e9e \u00ab\u00a0El-Aoula, provisions de la maison et m\u00e9moire des anc\u00eatres\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e, samedi, au mus\u00e9e des arts et des traditions populaires de M\u00e9d\u00e9a pour mettre \u00e0 l’honneur une vieille pratique de stockage de denr\u00e9es alimentaires et de transformation de produits agricoles en pr\u00e9vision de l’hiver. <\/p>\n\n\n\n
Une vingtaine d’artisanes venues de diff\u00e9rentes communes de M\u00e9d\u00e9a y ont particip\u00e9, perp\u00e9tuant ainsi un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, notamment au sein des familles rest\u00e9es attach\u00e9es \u00e0 cette tradition, a d\u00e9clar\u00e9 la directrice de la Culture et des Arts, Salima Gaoua, qui assure l\u2019int\u00e9rim de cette institution mus\u00e9ale.
Al-aoula est une tradition sociale encore en vogue dans de nombreuses r\u00e9gions du pays, malgr\u00e9 l’\u00e9volution des comportements des m\u00e9nages et des familles, a indiqu\u00e9 de son c\u00f4t\u00e9 Mme Keltoum Boukassi, membre de l\u2019association \u00ab\u00a0El-Adhaouria\u00a0\u00bb de la commune de Chellalet-El-Adhaoura.
De nos jours, les m\u00e9nages continuent de faire des r\u00e9serves de nombreux produits, qu’il s’agisse de c\u00e9r\u00e9ales, de fruits ou de l\u00e9gumes secs, afin de se pr\u00e9parer aux rigueurs de l’hiver, s’est-elle exprim\u00e9.
Elle a \u00e9galement fait remarquer que cette pratique ne se limitait pas au stockage ou \u00e0 la transformation de produits agricoles, mais qu’elle concernait aussi la fabrication d’ustensiles de cuisine (en bois ou en poterie), ainsi que le tissage de tapis et de couvertures pour affronter l’hiver. Toutefois, le premier aliment que les m\u00e9nages conservent le plus est le couscous.<\/p>\n\n\n\n
Celles qui ma\u00eetrisent les techniques de fabrication, en pr\u00e9parent de grandes quantit\u00e9s pour tenir toute la p\u00e9riode hivernale, tandis que d’autres m\u00e9nages en ach\u00e8tent sur le march\u00e9, a-t-elle signal\u00e9. D\u2019autres produits, tels que les olives, les figues, les raisins ou les abricots, ainsi que des l\u00e9gumes secs sont stock\u00e9s en l\u2019\u00e9tat ou transform\u00e9s en conserves pour la saison hivernale.
Ils servent d\u2019ingr\u00e9dients pour pr\u00e9parer des plats consomm\u00e9s durant cette p\u00e9riode, a expliqu\u00e9 pour sa part, Fatma Ouared, une artisane de la commune de Berrouaghia.
Al-Aoula a pour but de mettre les familles \u00e0 l\u2019abri du besoin pendant la dur\u00e9e de l\u2019hiver, notamment celles qui r\u00e9sident dans les zones o\u00f9 il neige abondamment et o\u00f9 l\u2019activit\u00e9 agricole est au ralenti, a-t-elle poursuivi, soulignant que ces provisions sont destin\u00e9es \u00e0 la consommation quotidienne des m\u00e9nages, mais aussi aux f\u00eates, \u00e0 l\u2019accueil des invit\u00e9s ou pour satisfaire les envies alimentaires des femmes pendant la grossesse.
L\u2019\u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 au mus\u00e9e public des Arts et des traditions populaires vise \u00e0 faire conna\u00eetre cette pratique ancestrale au public f\u00e9minin, \u00e0 perp\u00e9tuer cette tradition et \u00e0 accompagner les artisanes et les femmes rurales qui s\u2019emploient toujours \u00e0 pr\u00e9server ce savoir-faire, a soulign\u00e9 la directrice de la Culture et des Arts.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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