Construire son \u00e9quilibre alimentaire ne va pas forc\u00e9ment de soi, surtout dans notre soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 les rep\u00e8res traditionnels tendent \u00e0 \u00eatre effac\u00e9s par les nouveaux modes de vie. Pour manger mieux, il faut s’impliquer au quotidien dans son alimentation et construire progressivement son \u00e9quilibre nutritionnel en se faisant, au besoin, aider par un sp\u00e9cialiste. <\/p>\n\n\n\n
Qu’entend-on par alimentation \u00e9quilibr\u00e9e ? L’influence de la culture sur l’alimentation Nombre, fr\u00e9quence et nature des repas L’influence familiale sur l’alimentation Vers un \u00e9quilibre alimentaire personnalis\u00e9 Aliments et symboles Transformer petit \u00e0 petit ses habitudes alimentaires <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Construire son \u00e9quilibre alimentaire ne va pas forc\u00e9ment de soi, surtout dans notre soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 les rep\u00e8res traditionnels tendent \u00e0 \u00eatre effac\u00e9s par les nouveaux modes de vie. Pour manger mieux, il faut s’impliquer au quotidien dans son alimentation et construire progressivement son \u00e9quilibre nutritionnel en se faisant, au besoin, aider par un sp\u00e9cialiste. Qu’entend-on […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74496,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-74495","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74495"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74495\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74495"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=74495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>L’\u00e9quilibre alimentaire permet de couvrir les besoins de notre organisme au cours des diff\u00e9rents stades de la vie. Un minimum d’information et d’\u00e9ducation nutritionnelle peut \u00eatre n\u00e9cessaire pour y parvenir.
Il n\u2019est pas question d\u2019interdire certains aliments ni de sacrifier le plaisir de manger. Il faut consommer un peu de tout pour apporter \u00e0 notre corps tous les \u00e9l\u00e9ments dont il a besoin. Dans les pays industrialis\u00e9s, nous disposons d\u2019un grand choix d\u2019aliments pour manger chaque jour de mani\u00e8re \u00e9quilibr\u00e9e et vari\u00e9e, sans pour autant manger \u00ab triste \u00bb ni y consacrer un temps excessif. Le secret d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e repose sur la satisfaction de nos envies et le respect de nos besoins. Mais en pratique, nombre de facteurs entrent en jeu, car nous sommes tous diff\u00e9rents, avec chacun nos habitudes et notre histoire.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Au-del\u00e0 de nos go\u00fbts personnels, la culture dont nous sommes issus influence le contenu de notre assiette. On trouve une c\u00e9r\u00e9ale de base dans chaque culture : froment en Europe de l’Ouest, seigle en Europe de l’Est, riz en Extr\u00eame-Orient, ma\u00efs en Am\u00e9rique centrale, millet en Afrique. Les aliments traditionnels sont souvent li\u00e9s au climat ou \u00e0 la nature des sols, m\u00eame si ces contraintes ont tendance \u00e0 s’att\u00e9nuer.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Le nombre, la fr\u00e9quence et la nature des repas sont \u00e9galement caract\u00e9ristiques de chaque culture. Les Fran\u00e7ais citadins ont de plus en plus tendance \u00e0 ne prendre qu’un seul vrai repas le soir (cons\u00e9quence du mode de vie et des contraintes professionnelles) au d\u00e9triment du petit-d\u00e9jeuner et du d\u00e9jeuner. Les Nord-Am\u00e9ricains, eux, ont tendance \u00e0 supprimer les repas au profit d’un grignotage suivant les envies.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>\u00c0 travers nos exp\u00e9riences personnelles, nous avons cr\u00e9\u00e9 un lien affectif avec les aliments d\u00e8s la naissance et tout au long de notre vie. Nos habitudes alimentaires sont profond\u00e9ment ancr\u00e9es dans notre h\u00e9ritage culinaire, lui-m\u00eame influenc\u00e9 par les traditions nationales et r\u00e9gionales, le niveau \u00e9conomique ou la religion, par exemple. Certaines familles consomment beaucoup de pain ou de riz, d’autres privil\u00e9gient les p\u00e2tes et les pommes de terre. De la m\u00eame mani\u00e8re, la fr\u00e9quence de consommation des produits laitiers, des fruits et des l\u00e9gumes ou du poisson est fortement conditionn\u00e9e par les habitudes familiales. Les modes de cuisson, sujets d’\u00e9ternels d\u00e9bats sur le th\u00e8me \u00ab cuisson au beurre ou cuisson \u00e0 l’huile ? \u00bb sont \u00e9galement transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Enfin, la fa\u00e7on m\u00eame de consommer nos repas assis \u00e0 table en famille, devant la t\u00e9l\u00e9vision, dans la cuisine ou dans la salle \u00e0 manger, fait partie de ces habitudes.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>L\u2019analyse des comportements et des habitudes alimentaires est d\u00e9terminante pour \u00e9valuer l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 nutritionnelle d\u2019une soci\u00e9t\u00e9, mais aussi celui des individus qui la composent. Le premier travail du m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste ou nutritionniste, ou du di\u00e9t\u00e9ticien, est de questionner son patient sur ses habitudes alimentaires et d\u2019\u00e9tablir son profil nutritionnel. Cette analyse permet de cerner le contexte dans lequel les conseils di\u00e9t\u00e9tiques vont pouvoir s\u2019appliquer pour avoir une chance d\u2019\u00eatre int\u00e9gr\u00e9s dans de nouvelles habitudes.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Les aliments sont empreints de symboles qui influencent la mani\u00e8re dont nous les int\u00e9grons \u00e0 notre alimentation : \u2022la viande repr\u00e9sente la force et l\u2019agressivit\u00e9 ;
\u2022les fruits et les l\u00e9gumes, la nature et la non-violence ;
\u2022le sucre, le plaisir, la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et la r\u00e9compense ;
\u2022le pain, le travail, le salaire et le partage ;
\u2022l\u2019alcool, la f\u00eate.
Dans les soci\u00e9t\u00e9s de tradition chr\u00e9tienne, le pain et le vin ont une symbolique religieuse qui explique pourquoi ces deux aliments sont encore aujourd\u2019hui tr\u00e8s pr\u00e9sents sur nos tables.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Face \u00e0 un gros mangeur de viande, il serait illusoire de prescrire un r\u00e9gime o\u00f9 le poisson repr\u00e9senterait la source principale de prot\u00e9ines. De la m\u00eame mani\u00e8re, interdire les mets sucr\u00e9s \u00e0 une personne incapable de r\u00e9sister \u00e0 de la p\u00e2tisserie est un moyen s\u00fbr de courir \u00e0 l\u2019\u00e9chec. Manger plus \u00e9quilibr\u00e9, c\u2019est transformer petit \u00e0 petit ses habitudes alimentaires tout en les respectant. Les changements radicaux comme ceux propos\u00e9s par de nombreux r\u00e9gimes faisant la une des magazines ne peuvent jamais \u00eatre appliqu\u00e9s longtemps. Chassez le naturel, il revient au galop !
Les mesures d\u00e9cid\u00e9es doivent \u00eatre \u00e9galement adapt\u00e9es \u00e0 son mode de vie, \u00e0 son budget, \u00e0 ses talents culinaires\u2026 et au reste de la famille !<\/p>\n\n\n\n