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Maintenir chaque jour son \u00e9quilibre alimentaire et celui de ses proches est parfois difficile. Entre les d\u00e9jeuners d’affaires, les repas festifs, les sandwichs pris sur le pouce, les courses qu’on n’a pas eu le temps de faire et les produits qu’il faut manger avant qu’ils ne s’ab\u00eement, l’\u00e9quilibre alimentaire constitue un exercice compliqu\u00e9. Mais il peut se concevoir sur plusieurs jours, voire sur une semaine.<\/p>\n\n\n\n
Dans la pratique Les portions alimentaires Maintenir chaque jour son \u00e9quilibre alimentaire et celui de ses proches est parfois difficile. Entre les d\u00e9jeuners d’affaires, les repas festifs, les sandwichs pris sur le pouce, les courses qu’on n’a pas eu le temps de faire et les produits qu’il faut manger avant qu’ils ne s’ab\u00eement, l’\u00e9quilibre alimentaire constitue un exercice compliqu\u00e9. Mais il […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-74492","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74492\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74492"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=74492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Avant ou apr\u00e8s un d\u00eener au restaurant, par exemple, offrez-vous une journ\u00e9e de fruits, de l\u00e9gumes, de produits laitiers demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9s et de pain. Proc\u00e9dez de la m\u00eame mani\u00e8re si vous avez encha\u00een\u00e9 un d\u00e9jeuner de sandwichs au saucisson avec un d\u00eener d\u2019affaires. Si pendant quelques jours le r\u00e9frig\u00e9rateur est rest\u00e9 vide de fruits et de l\u00e9gumes en attendant votre visite au supermarch\u00e9, pensez \u00e0 en augmenter votre consommation dans les jours qui suivent.
\u00c9quilibrer son alimentation sur plusieurs jours permet plus de flexibilit\u00e9. Mais cela demande aussi une bonne m\u00e9moire et une bonne connaissance de la composition des aliments ing\u00e9r\u00e9s, pour compenser les exc\u00e8s et les insuffisances, aussi bien les jours pr\u00e9c\u00e9dents que les jours suivants.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>De tr\u00e8s nombreux ouvrages et articles traitant de la nutrition utilisent le concept de \u00ab portion \u00bb. La portion correspond \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 la quantit\u00e9 unitaire de nourriture que l\u2019on sert spontan\u00e9ment par personne.
C\u2019est une notion plut\u00f4t subjective : les gros mangeurs servent de grosses portions et les app\u00e9tits d\u2019oiseau de toutes petites portions. Plusieurs \u00e9tudes laissent entendre que la portion alimentaire spontan\u00e9e a augment\u00e9 depuis vingt ans. Cette augmentation pourrait \u00eatre l\u2019une des causes du d\u00e9veloppement de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 dans nos soci\u00e9t\u00e9s occidentales.
Voici quelques formules utiles \u00e0 l\u2019\u00e9valuation d\u2019une quantit\u00e9 d\u2019aliments raisonnable.
Le creux de la main permet de mesurer les portions de p\u00e2tes crues ou de l\u00e9gumes secs : trois ou quatre poign\u00e9es repr\u00e9sentent une portion (environ 75 \u00e0 100 g).
La surface de la main correspond \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 une portion moyenne de viande ou de poisson (environ 100 g), \u00e0 une portion de pizza, de quiche ou de tarte.
Les cuill\u00e8res \u00e0 soupe et les cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 servent de rep\u00e8re pour mesurer les liquides et les aliments en poudre : une cuill\u00e8re \u00e0 soupe contient 15 ml (15 g environ), une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 5 ml (5 g environ).
Un verre \u00e0 moutarde de riz cru correspond \u00e0 deux portions. Les verres doseurs peuvent remplacer la balance pour de nombreux aliments, le riz, les liquides, le sucre, la farine, la semoule et la f\u00e9cule, par exemple.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"