Les besoins nutritionnels des adultes varient selon le sexe, l’\u00e2ge, la corpulence, l’activit\u00e9 physique quotidienne et l’existence \u00e9ventuelle de probl\u00e8mes de sant\u00e9. Malgr\u00e9 cette vari\u00e9t\u00e9, des recommandations g\u00e9n\u00e9rales existent qui pr\u00e9cisent les r\u00e8gles de base de l’\u00e9quilibre alimentaire. Ce sont des valeurs id\u00e9ales qui permettent de guider nos choix. <\/p>\n\n\n\n
Les recommandations nutritionnelles pour les adultes Les apports en \u00e9nergie des adultes Les apports en nutriments des adultes Des recommandations en pourcentages des aliments chez les adultes Mettre \u00e0 l’\u00e9cart les produits sucr\u00e9s Les apports en vitamines et min\u00e9raux pour les adultes Les priorit\u00e9s nutritionnelles des Fran\u00e7ais Manger plus de fruits et de l\u00e9gumes (au moins cinq diff\u00e9rents tous les jours) ; Qu’est-ce que l’assiette symbolique ? <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les besoins nutritionnels des adultes varient selon le sexe, l’\u00e2ge, la corpulence, l’activit\u00e9 physique quotidienne et l’existence \u00e9ventuelle de probl\u00e8mes de sant\u00e9. Malgr\u00e9 cette vari\u00e9t\u00e9, des recommandations g\u00e9n\u00e9rales existent qui pr\u00e9cisent les r\u00e8gles de base de l’\u00e9quilibre alimentaire. Ce sont des valeurs id\u00e9ales qui permettent de guider nos choix. Les recommandations nutritionnelles pour les adultesCertains […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74490,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-74471","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74471"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=74471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Certains organismes officiels, comme l\u2019AFSSA (Agence fran\u00e7aise de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments), ont \u00e9tabli des recommandations sous forme d\u2019apports nutritionnels conseill\u00e9s (ANC) pour chaque type de nutriment, pour une journ\u00e9e compl\u00e8te. Ces ANC sont calcul\u00e9s sur la base des besoins nutritionnels moyens d\u2018un groupe d\u2019individus repr\u00e9sentatifs de la population.
Comme leur nom l\u2019indique, ce sont plus des conseils que des r\u00e8gles \u00e0 suivre imp\u00e9rativement. Si les ANC sont des rep\u00e8res qui, lorsqu\u2019ils sont atteints, garantissent l\u2019\u00e9quilibre nutritionnel, ne pas les respecter \u00e0 la lettre n\u2019entra\u00eene pas forc\u00e9ment une malnutrition ou des carences.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>La quantit\u00e9 de calories n\u00e9cessaire chaque jour \u00e0 un adulte d\u00e9pend de nombreux facteurs tels que le sexe, l\u2019\u00e2ge, la taille, le poids ou le niveau d\u2019activit\u00e9 physique. Pour un homme adulte, l\u2019apport conseill\u00e9 en \u00e9nergie est, en moyenne, de 2 400 \u00e0 2 600 calories par jour, selon l\u2019activit\u00e9. Pour une femme adulte, il est de 1 800 \u00e0 2 200 calories.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Les recommandations officielles concernant les apports de glucides, de lipides et de prot\u00e9ines sont souvent exprim\u00e9es en pourcentages de l\u2019apport calorique total.
Les apports nutritionnels conseill\u00e9s pour un adulte (pratiquant tout au plus un sport de loisir), par exemple, suivent les proportions suivantes : un peu plus de la moiti\u00e9 (55 %) des calories ing\u00e9r\u00e9es chaque jour doit \u00eatre issue des glucides (deux tiers issus de l\u2019amidon et un tiers du saccharose) ;
Un sixi\u00e8me (15 %) des calories ing\u00e9r\u00e9es doit provenir des prot\u00e9ines ;
Un tiers (30 %) des calories doit \u00eatre apport\u00e9 par les lipides.
En pratique, un apport calorique provenant pour 50 % des glucides et pour 35 % des lipides est d\u00e9j\u00e0 un objectif satisfaisant.
Attention, ces pourcentages ne correspondent pas aux quantit\u00e9s en poids des diff\u00e9rents nutriments dans l\u2019alimentation, car ceux-ci sont plus ou moins riches en calories. Par exemple, \u00e9tant donn\u00e9 que les lipides apportent pr\u00e8s de deux fois et demie plus de calories que les glucides ou les prot\u00e9ines, la recommandation \u00ab une proportion de moins de 30 % des calories quotidiennes doit \u00eatre issue des lipides \u00bb se traduit en fait par \u00ab les lipides doivent repr\u00e9senter moins de 15 % du poids des nutriments ing\u00e9r\u00e9s chaque jour \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Pour les adultes, les recommandations sont les suivantes : 25 % des aliments ing\u00e9r\u00e9s doivent provenir de la famille de l\u2019amidon. Parmi eux, la moiti\u00e9 est issue du pain, l\u2019autre moiti\u00e9 provient des f\u00e9culents tels que p\u00e2tes, riz, semoule, pommes de terre ou l\u00e9gumes secs.
25 % des aliments ing\u00e9r\u00e9s doivent provenir de la famille des fruits et des l\u00e9gumes.
Les 50 % restants se partagent \u00e0 \u00e9galit\u00e9 entre : les aliments de la famille des viandes, poissons et \u0153ufs ;
Les aliments de la famille des produits laitiers, si possible demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9s (yaourts, fromages, fromage blanc, lait, etc.) ;
Les aliments de la famille des lipides (huiles, beurre, margarine, etc.), dont au moins la moiti\u00e9 de graisses insatur\u00e9es ;
Les aliments de la famille des produits sucr\u00e9s (p\u00e2tisseries, confiseries, viennoiseries, sodas, etc.).
Les f\u00e9culents font-ils grossir ?
Contrairement \u00e0 une id\u00e9e trop r\u00e9pandue, le pain et les f\u00e9culents ne font pas grossir. C’est leur accompagnement (sauces et mati\u00e8res grasses, entre autres) qui contribue \u00e0 l’embonpoint. Pour corriger cette image impopulaire, les autorit\u00e9s sanitaires ont r\u00e9cemment lanc\u00e9 une vaste campagne de r\u00e9habilitation des f\u00e9culents, en particulier dans leur forme compl\u00e8te (riche en fibres et en vitamines).
Redonner leur place aux f\u00e9culents
Au vu de ces chiffres, une premi\u00e8re constatation s\u2019impose, qui va \u00e0 l\u2019encontre de nombreuses id\u00e9es re\u00e7ues : le pain, les f\u00e9culents, les l\u00e9gumes et les fruits devraient repr\u00e9senter la moiti\u00e9 de ce que nous mangeons.
Au-del\u00e0 des cinq fruits et l\u00e9gumes recommand\u00e9s par les experts, le pain, les p\u00e2tes, le riz, les pommes de terre, les produits \u00e0 base de farines, les l\u00e9gumes secs tels que les lentilles, les haricots ou les pois doivent retrouver leur place dans notre alimentation.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Une deuxi\u00e8me constatation appara\u00eet \u00e0 la lecture de ces recommandations : nous mangeons souvent plus de produits sucr\u00e9s que n\u00e9cessaire. Attention, contrairement \u00e0 certaines id\u00e9es fausses, le sucre n\u2019est pas mauvais en soi. Seules les boissons sucr\u00e9es et les confiseries, qui contiennent beaucoup de saccharose dans un faible volume, devraient \u00eatre \u00e9vit\u00e9es. Mais le sucre, le miel et la confiture ont leur place dans notre alimentation. Le v\u00e9ritable inconv\u00e9nient des produits sucr\u00e9s comme les produits de chocolaterie et de biscuiterie, les p\u00e2tisseries ou les viennoiseries r\u00e9side dans leur richesse\u2026 en mati\u00e8res grasses !<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>On consid\u00e8re g\u00e9n\u00e9ralement qu’une alimentation vari\u00e9e et diversifi\u00e9e apporte tous ces \u00e9l\u00e9ments en quantit\u00e9 suffisante aux adultes de dix-huit \u00e0 soixante-quinze ans.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Les \u00e9tudes des habitudes alimentaires ont permis d\u2019\u00e9tablir des priorit\u00e9s. Au quotidien, garder \u00e0 l\u2019esprit ces objectifs peut nous permettre d\u2019am\u00e9liorer simplement la fa\u00e7on dont nous mangeons. Selon les experts, nous devrions : augmenter notre consommation de pain, de f\u00e9culents et de l\u00e9gumes secs ;<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9duire d\u2019un quart notre consommation de produits sucr\u00e9s ;
R\u00e9duire notre consommation de mati\u00e8res grasses ;
R\u00e9duire d\u2019un quart notre consommation d\u2019acides gras satur\u00e9s ;
Privil\u00e9gier la consommation de graisses insatur\u00e9es sous forme d\u2019huiles v\u00e9g\u00e9tales et de poissons gras ;
Augmenter nos apports en calcium ;
Augmenter de moiti\u00e9 notre consommation de fibres.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Ce dessin illustre de mani\u00e8re symbolique les recommandations nutritionnelles pour les adultes : une part de f\u00e9culents
Une part de pain
Deux parts de fruits et l\u00e9gumes frais,
Une part de produits sucr\u00e9s,
Une part de viandes, \u0153ufs ou poisson,
Une part de produits laitiers, si possible non gras,
Une part de graisses, dont au moins la moiti\u00e9 insatur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n