C\u2019est un cercle vicieux. Chaque fois qu\u2019il y a inflammation, le nombre de radicaux libres augmente, ce qui aggrave l\u2019inflammation. Heureusement, des aliments peuvent limiter ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Zoom sur l\u2019assiette antirouille.<\/p>\n\n\n\n
Des fruits et des l\u00e9gumes antioxydants De bons acides gras Des \u00e9pices anti-inflammatoires Coquillages et crustac\u00e9s riches en nutriments C\u2019est un cercle vicieux. Chaque fois qu\u2019il y a inflammation, le nombre de radicaux libres augmente, ce qui aggrave l\u2019inflammation. Heureusement, des aliments peuvent limiter ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Zoom sur l\u2019assiette antirouille. Des fruits et des l\u00e9gumes antioxydantsLes champions\u2009? Les plus color\u00e9s\u2009: poivron, \u00e9pinards, tomate, carotte, courge, betterave, fruits rouges\u2026 Mais aussi les fruits secs (pruneau, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-73935","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73935"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73935\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73935"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=73935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Les champions\u2009? Les plus color\u00e9s\u2009: poivron, \u00e9pinards, tomate, carotte, courge, betterave, fruits rouges\u2026 Mais aussi les fruits secs (pruneau, abricot\u2026). Sans oublier les choux et les crucif\u00e8res. En effet, chou rouge, chou-fleur, chou-rave, brocoli, navet, artichaut, radis, rutabaga, cresson, roquette\u2026 sont des mines de vitamines A et C, de min\u00e9raux et de fibres. Ils contiennent surtout des glucosinolates, des compos\u00e9s soufr\u00e9s. Ces derniers leur donnent une odeur peu agr\u00e9able \u00e0 la cuisson et les rendent peu digestes, mais limitent la destruction des cellules du cartilage en agissant sur l\u2019inflammation.
Au moins deux fois par semaine. Ils peuvent se consommer cuits \u00e0 la vapeur ou \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e, mais aussi crus, pour pr\u00e9server leurs vitamines. \u00c0 choisir bio, si possible, pour limiter leur teneur en pesticides.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Certaines graisses favorisent l\u2019inflammation, alors que d\u2019autres agissent comme de v\u00e9ritables pare-feu. \u00ab C\u2019est le cas des acides gras om\u00e9ga-3 pr\u00e9sents dans les huiles de colza ou de noix et des acides gras mono-instaur\u00e9s de l\u2019huile d\u2019olive \u00bb, explique C\u00e9cile Bertrand, di\u00e9t\u00e9ticienne. Le ratio parfait\u2009: une cuiller\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive pour deux de colza\u2009!
Du poisson gras au moins 2 fois par semaine. Par exemple, saumon, hareng, sardine, thon\u2026 de pr\u00e9f\u00e9rence bio, mais aussi des \u0153ufs riches en om\u00e9ga-3. Ajouter des graines de lin, toujours fra\u00eechement broy\u00e9es, dans les plats. Et \u00e0 la place des sucreries, prendre chaque jour une poign\u00e9e de noix, d\u2019amandes ou de noisettes.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Ce sont les aliments les plus concentr\u00e9s en antioxydants. Certaines contiennent en prime des anti-inflammatoires pr\u00e9cieux\u2009: gingembre et curcuma surtout, mais aussi curry, cumin, cannelle, poivre noir\u2026
Entre 1\/2 et 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 par jour. Fra\u00eeches ou en poudre, en marinade, en infusion, dans les soupes et les sauces, elles colorent les plats. On les fait revenir dans un peu d\u2019huile d\u2019olive, car les mati\u00e8res grasses am\u00e9liorent l\u2019assimilation de leurs actifs.
On peut recourir aux g\u00e9lules de curcumine et de gingembre, \u00e0 raison de 1,5 \u00e0 3 g par jour.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>La carapace des crustac\u00e9s contient de la chitine, \u00e0 partir de laquelle on fabrique de la glucosamine, pr\u00e9sente dans le cartilage et n\u00e9cessaire \u00e0 sa bonne sant\u00e9. On n\u2019h\u00e9site donc pas \u00e0 croquer les petites crevettes sans les d\u00e9cortiquer\u2026 Pr\u00e9cieux aussi, les coquillages, qui apportent un peu d\u2019om\u00e9ga-3, mais surtout beaucoup de vitamines, de min\u00e9raux et d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments antioxydants\u2009: 100 g de moules suffisent \u00e0 couvrir nos besoins quotidiens en s\u00e9l\u00e9nium\u2009!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"