Le r\u00e9chauffement climatique pourrait d\u00e9grader la sant\u00e9 en augmentant la consommation de sucre, en particulier parmi les cat\u00e9gories sociales les plus d\u00e9favoris\u00e9es, selon une \u00e9tude consacr\u00e9e aux Etats-Unis, publi\u00e9e lundi.
\u00ab\u00a0Votre environnement influence ind\u00e9niablement ce que vous mangez et la mani\u00e8re dont vous mangez, et le changement climatique en fait partie, avec la capacit\u00e9 d’influencer n\u00e9gativement votre sant\u00e9\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Duo Chan, chercheur \u00e0 l’universit\u00e9 de Southampton et coauteur de l’\u00e9tude parue dans la revue Nature.<\/p>\n\n\n\n
La chaleur accro\u00eet le besoin d’hydratation, ce qui peut pousser vers des produits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s et sucr\u00e9s, particuli\u00e8rement dans des r\u00e9gions habitu\u00e9es \u00e0 ce type de consommation.
Or une consommation excessive de sucre ajout\u00e9 est associ\u00e9e \u00e0 de graves probl\u00e8mes de sant\u00e9: ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te, pathologies cardiaques\u2026
Pour \u00e9valuer comment les variations climatiques peuvent influencer l’apport en sucre ajout\u00e9, les chercheurs ont analys\u00e9 les donn\u00e9es d’achats de nourriture de m\u00e9nages \u00e9tasuniens de 2004 \u00e0 2019 et les ont compar\u00e9es aux donn\u00e9es m\u00e9t\u00e9orologiques de la r\u00e9gion (temp\u00e9rature, vitesse du vent, pr\u00e9cipitations\u2026). Principale conclusion de leur mod\u00e9lisation: la consommation de sucre ajout\u00e9 augmente de 0,70 gramme par personne et par jour pour chaque hausse de la temp\u00e9rature d’un degr\u00e9 Celsius, dans une fourchette de 12 \u00e0 30 degr\u00e9s, principalement en raison de niveaux plus \u00e9lev\u00e9s de consommation de boissons sucr\u00e9es, comme les sodas et les jus, et de desserts glac\u00e9s.
Cet effet est encore plus important parmi les m\u00e9nages ayant un faible niveau de revenu ou d’\u00e9ducation.<\/p>\n\n\n\n
Dans les pires sc\u00e9narios climatiques, les plus d\u00e9favoris\u00e9s pourraient consommer jusqu’\u00e0 5 grammes de sucre suppl\u00e9mentaires par jour d’ici la fin du si\u00e8cle, a aussi indiqu\u00e9 Pan He, auteur principal de l’\u00e9tude, de l’universit\u00e9 de Cardiff.
L’American Heart Association recommande aux hommes de ne pas consommer plus de 36 grammes de sucre ajout\u00e9 par jour et aux femmes de ne pas d\u00e9passer 24 grammes.
Or une canette de soda contient d\u00e9j\u00e0 quelque 40 grammes de sucre.
La plupart des Etatsuniens consomment d\u00e9j\u00e0 deux \u00e0 trois fois plus que la quantit\u00e9 recommand\u00e9e, selon l’AHA.<\/p>\n\n\n\n
Autre r\u00e9sultat de l’\u00e9tude: l’augmentation de la consommation de sucre s’est stabilis\u00e9e lorsque les temp\u00e9ratures ont d\u00e9pass\u00e9 30 C.
L’hypoth\u00e8se de Duo Chan est que les personnes concern\u00e9es avaient d\u00e9j\u00e0 modifi\u00e9 leur alimentation \u00e0 une temp\u00e9rature moindre, ce qu’il juge \u00ab\u00a0encore plus inqui\u00e9tant\u00a0\u00bb.
Une mauvaise alimentation est l’un des quatre principaux facteurs de risque des maladies non transmissibles, comme le diab\u00e8te, le cancer et les pathologies cardio-vasculaires, responsables de plus de 70% des d\u00e9c\u00e8s dans le monde et en augmentation, selon l’Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS).
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