{"id":6054,"date":"2024-11-21T16:06:20","date_gmt":"2024-11-21T16:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/dknews.dz\/?p=6054"},"modified":"2024-11-21T16:06:21","modified_gmt":"2024-11-21T16:06:21","slug":"agro-industrie-la-technologie-au-service-de-la-securite-alimentaire-et-de-la-sante-humaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/2024\/11\/21\/agro-industrie-la-technologie-au-service-de-la-securite-alimentaire-et-de-la-sante-humaine\/","title":{"rendered":"Agro-industrie : la technologie au service de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de la sant\u00e9 humaine"},"content":{"rendered":"\n

Des experts agronomes et des nutritionnistes ont soulign\u00e9, mercredi \u00e0 Alger, l’importance de la technologie dans le d\u00e9veloppement d’une nouvelle approche de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, qui doit prendre en compte les liens entre la qualit\u00e9 des aliments, la nutrition et la sant\u00e9 humaine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lors de la Journ\u00e9e d’\u00e9tude internationale organis\u00e9e par l’Ecole nationale sup\u00e9rieure agronomique (ENSA), sous le th\u00e8me : \u00ab\u00a0L’innovation technologique au service de la nutrition et de la sant\u00e9 humaine\u00a0\u00bb, les intervenants ont mis en avant le r\u00f4le cl\u00e9 de la recherche et des innovations dans le d\u00e9veloppement de produits alimentaires de qualit\u00e9, dans une approche globale de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Dans son intervention, le directeur adjoint de l’ENSA, Abdelkader Laribi, a soulign\u00e9 le r\u00f4le central de la technologie dans l’\u00e9volution constante de l’industrie alimentaire, visant \u00e0 garantir la qualit\u00e9 des produits, tout en tenant compte des crit\u00e8res \u00ab\u00a0nutritionnels, sanitaires et gustatifs\u00a0\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Outre la satisfaction de la demande croissante en produits transform\u00e9s sur le march\u00e9, cette technologie permet de garantir durablement la s\u00e9curit\u00e9, l’hygi\u00e8ne et la qualit\u00e9 des produits commercialis\u00e9s\u00a0\u00bb, a-t-il pr\u00e9cis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Il a assur\u00e9, dans ce cadre, l’engagement de l’ENSA, en tant qu’institution acad\u00e9mique, dans cette d\u00e9marche, notamment par la formation d’experts, de nutritionnistes et d’agroindustriels.<\/p>\n\n\n\n

Abondant dans le m\u00eame sens, le directeur du laboratoire de recherche en technologie alimentaire et nutrition humaine \u00e0 l’ENSA, Malek Amial, a affirm\u00e9 que les innovations technologiques sont indispensables pour am\u00e9liorer les processus de fabrication, garantir la qualit\u00e9 des produits et contribuer \u00e0 une meilleure s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Parall\u00e8lement, il a soulign\u00e9 la n\u00e9cessit\u00e9 de valoriser les produits du terroir et de promouvoir leur valeur nutritionnelle aupr\u00e8s des jeunes g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n

De son c\u00f4t\u00e9, Amel Kouidri, sp\u00e9cialiste en technologie agroalimentaire et en nutrition humaine, a insist\u00e9 sur l’impact de l’alimentation sur notre sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dans sa communication intitul\u00e9e \u00ab\u00a0Une bonne alimentation pour une meilleure qualit\u00e9 de vie\u00a0\u00bb, Mme Kouidri a affirm\u00e9 que l’\u00e9tat de notre sant\u00e9 d\u00e9pend en grande partie de notre alimentation. \u00ab\u00a0Notre alimentation influence directement notre m\u00e9tabolisme, notre humeur, et m\u00eame notre forme physique\u00a0\u00bb, a-t-elle pr\u00e9cis\u00e9, mettant en garde contre l’impact d\u00e9sastreux des produits industriels ultra-transform\u00e9s sur la sant\u00e9.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Se r\u00e9f\u00e9rant aux donn\u00e9es de l’Office national des statistiques (ONS), Mme Kouidri a affirm\u00e9 que les Alg\u00e9riens, et en particulier les jeunes, consommaient le sucre raffin\u00e9 de mani\u00e8re excessive. \u00ab\u00a060% des jeunes alg\u00e9riens consomment des boissons sucr\u00e9es\u00a0\u00bb, a-t-elle averti, rappelant les maladies qui pourraient \u00eatre provoqu\u00e9es par l’abus de sucre, en citant l’ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te et les complications qui en d\u00e9coulent.<\/p>\n\n\n\n

D’autre part, cette nutritionniste a recommand\u00e9 de revenir aux habitudes alimentaires des anc\u00eatres, notamment en ce qui concerne le pain au levain, \u00ab\u00a0qui est non seulement meilleur pour la sant\u00e9, mais aussi b\u00e9n\u00e9fique pour les personnes souffrant de diab\u00e8te et de cholest\u00e9rol\u00a0\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Elle a expliqu\u00e9 que cette m\u00e9thode ancestrale permet de pr\u00e9parer du pain lev\u00e9 sans recourir \u00e0 la levure chimique ou industrielle.<\/p>\n\n\n\n

Mme Kouidri a \u00e9galement soulign\u00e9 l’importance d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et de saison, affirmant que \u00ab\u00a0les fruits et l\u00e9gumes de saison sont parfaitement compatibles avec les besoins du corps\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pour sa part, Mohamed Habib Belmahi, professeur en toxicologie, a mis en garde contre la consommation excessive de compl\u00e9ments alimentaires et les risques qu’elle comporte pour la sant\u00e9 humaine.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Ces produits devraient \u00eatre utilis\u00e9s pour pallier des d\u00e9ficits sp\u00e9cifiques (en vitamines, fer, calcium, etc.)\u00a0\u00bb, a-t-il expliqu\u00e9, insistant sur la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9aliser un bilan de sant\u00e9 avant la prise de ces produits et sur l’importance d’ajuster les dosages en fonction des besoins r\u00e9els.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0La consommation abusive de compl\u00e9ments alimentaires, aliment\u00e9e par des publicit\u00e9s mensong\u00e8res, est un danger pour la sant\u00e9. Il est n\u00e9cessaire que les autorit\u00e9s de r\u00e9gulation prennent des mesures pour encadrer ce march\u00e9\u00a0\u00bb, a-t-il conclu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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