Les participants \u00e0 une journ\u00e9e d\u2019information sur la pr\u00e9vention des intoxications alimentaires durant la saison estivale, organis\u00e9e mercredi \u00e0 la biblioth\u00e8que principale de lecture publique de M\u00e9d\u00e9a, ont soulign\u00e9 l\u2019importance du respect du protocole d\u2019hygi\u00e8ne et sanitaire dans le circuit de vente et de pr\u00e9paration des produits alimentaires afin de pr\u00e9server la sant\u00e9 du consommateur.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u00a0La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments propos\u00e9s aux consommateurs, que ce soit \u00e0 l\u2019\u00e9tat naturel, conditionn\u00e9s ou pr\u00e9par\u00e9s, contribue \u00e0 limiter les risques d\u2019intoxication et \u00e9viter d\u2019\u00e9ventuelles complications sanitaires pour le consommateur\u00a0\u00bb, a estim\u00e9 le chef de service de pr\u00e9vention et de m\u00e9decine pr\u00e9ventive au niveau de l\u2019Etablissement public de sant\u00e9 de proximit\u00e9 (EPSP) de M\u00e9d\u00e9a, Djamel Rahmani. L\u2019intervenant a indiqu\u00e9 que \u00ab\u00a0la vigilance doit \u00eatre de mise lors de l\u2019achat, du stockage ou de la pr\u00e9paration des produits alimentaires, en particulier les produits d\u00e9licats (viande-\u0153ufs ou laitage)\u00a0\u00bb, et a soulign\u00e9 \u00ab\u00a0l\u2019obligation du respect du protocole sanitaire durant les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de cuisson \u00ab\u00a0. L\u2019inspecteur v\u00e9t\u00e9rinaire de la direction des services agricoles (DSA), Omar Benaicha, a insist\u00e9, pour sa part, sur \u00ab\u00a0la n\u00e9cessit\u00e9 de respecter la cha\u00eene du froid et de s\u2019assurer de la qualit\u00e9 des produits qui sont vendus en boucherie ou utilis\u00e9s dans la restauration\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u00a0Les bonnes pratiques sanitaires avant et apr\u00e8s l’abattage du b\u00e9tail ou des volailles contribuent \u00e0 pr\u00e9server la sant\u00e9 des consommateurs et \u00e0 prot\u00e9ger ces derniers contre les risques d’intoxication\u00a0\u00bb, a-t-il fait observer. L\u2019inspectrice en chef du service de r\u00e9pression des fraudes au niveau de la direction locale du commerce, Mme Soumia Ibrahimi, a rappel\u00e9, de son c\u00f4t\u00e9, les efforts d\u00e9ploy\u00e9s par le secteur en mati\u00e8re de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 des produits alimentaires, des \u00e9tablissements de restauration, des p\u00e2tissiers et autres commerces o\u00f9 sont propos\u00e9s des produits alimentaires susceptibles de repr\u00e9senter un risque sanitaire pour le citoyen. Mme Ibrahimi a \u00e9galement abord\u00e9 dans son intervention le processus suivi dans le contr\u00f4le des commerces et des produits propos\u00e9s aux consommateurs. Il est ax\u00e9, selon elle, sur la qualit\u00e9 du produit, la m\u00e9thode de pr\u00e9paration ou de conditionnement, le milieu dans lequel ce produit est pr\u00e9par\u00e9, les moyens utilis\u00e9s, ainsi que les conditions dans lesquels travaillent les employ\u00e9s au sein des \u00e9tablissements de restauration et des p\u00e2tisseries.
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