Le livre \u00ab\u00a0Le couscous, racines et couleurs d’Alg\u00e9rie\u00a0\u00bb de l’auteure alg\u00e9rienne, Yasmina Sellam, est en comp\u00e9tition pour la finale du concours international Gourmand World Cookbook Awards 2025, qui r\u00e9compense les meilleurs livres de cuisine du monde.<\/p>\n\n\n\n
Une rencontre avec l’autrice a eu lieu, jeudi au Palais de la Culture Moufdi-Zakaria, en pr\u00e9sence du ministre de la Culture et des Arts, Zouhir Ballalou, autour de cet ouvrage paru en 2024, lors de laquelle Yasmina Sellam a expliqu\u00e9 que son livre concourt dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Culture culinaire\u00a0\u00bb aux c\u00f4t\u00e9s d’autres finalistes venus de plusieurs pays, dont la Turquie et le Portugal, soulignant que les r\u00e9sultats de ce concours seront annonc\u00e9s le 19 juin au Portugal.<\/p>\n\n\n\n
Elle a fait savoir qu’il s’agit de sa deuxi\u00e8me participation \u00e0 ce concours, apr\u00e8s son premier ouvrage \u00ab\u00a0M\u00e9moire culinaire de l’Alg\u00e9rie: Histoire de recettes\u00a0\u00bb (2022), qui avait remport\u00e9 le prix en 2023.<\/p>\n\n\n\n
Lors de cette rencontre, organis\u00e9e par l’Entreprise nationale de communication, d’\u00e9dition et de publicit\u00e9 (ANEP), maison d’\u00e9dition du livre, Mme Sellam a affirm\u00e9 que son ouvrage \u00ab\u00a0met en lumi\u00e8re un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de l’identit\u00e9 culturelle alg\u00e9rienne\u00a0\u00bb, \u00e0 savoir le couscous, ajoutant que \u00ab\u00a0ce plat traditionnel, ancr\u00e9 dans l’histoire nationale, incarne une facette de l’identit\u00e9 alg\u00e9rienne depuis l’antiquit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Le livre retrace l’histoire du couscous, l’un des plats les plus c\u00e9l\u00e8bres au monde, inscrit en 2020 par l’UNESCO dans sa liste repr\u00e9sentative du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’humanit\u00e9, au nom de l’Alg\u00e9rie et trois autres pays du Maghreb, a-t-elle pr\u00e9cis\u00e9, soutenant qu’il explore ses origines, ses vari\u00e9t\u00e9s, les ingr\u00e9dients et la m\u00e9thode de sa pr\u00e9paration, ainsi que des recettes embl\u00e9matiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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