Des boissons aux cr\u00e8mes glac\u00e9es en passant par des biscuits et des charcuteries,
les additifs sont partout. Si certains sont parfaitement naturels et inoffensifs,
d\u2019autres laissent planer des doutes, voire sont carr\u00e9ment nocifs \u00e0 haute dose.
Reconnaissez-les pour mieux les \u00e9viter. <\/p>\n\n\n\n
L\u2019aspartame et les colorants caramel L\u2019aspartame (E 951) Colorants et parab\u00e8nes Acide glutamique et glutamates et le ferrocyanure<\/strong><\/p>\n\n\n\n Des boissons aux cr\u00e8mes glac\u00e9es en passant par des biscuits et des charcuteries,les additifs sont partout. Si certains sont parfaitement naturels et inoffensifs,d\u2019autres laissent planer des doutes, voire sont carr\u00e9ment nocifs \u00e0 haute dose.Reconnaissez-les pour mieux les \u00e9viter. L\u2019aspartame et les colorants caramel L\u2019aspartame (E 951)Un \u00e9dulcorant de synth\u00e8se, utilis\u00e9 dans la plupart des produits […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21449,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-21448","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21448"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21448\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21448"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=21448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Un \u00e9dulcorant de synth\u00e8se, utilis\u00e9 dans la plupart des produits all\u00e9g\u00e9s. \u00ab Il est hautement sujet \u00e0 controverses notamment compte tenu de l\u2019anciennet\u00e9 des \u00e9tudes toxicologiques ayant d\u00e9fini la DJA (dose journali\u00e8re admissible) et des r\u00e9centes \u00e9tudes, notamment sur la femme enceinte, qui ont relanc\u00e9 le d\u00e9bat, souligne le docteur Chevallier. Les autorit\u00e9s de sant\u00e9 doivent donner leur avis \u00e0 ce sujet avant l\u2019\u00e9t\u00e9. \u00bb
On les trouve surtout dans : les sodas light, les produits all\u00e9g\u00e9s : yaourts, cr\u00e8mes desserts, barres de r\u00e9gimes\u2026
Pour les limiter ou les \u00e9viter : privil\u00e9giez les sucres naturels : miel, sirop d\u2019\u00e9rable et d\u2019agave, sucre complet ou rapadura\u2026 Ou r\u00e9apprenez peu \u00e0 peu \u00e0 boire vos boissons sans sucre !<\/p>\n\n\n\n\n
<\/strong>Dans la famille des caramels, les E 150 b, c et d n\u2019ont rien \u00e0 voir avec le caramel qu\u2019on cuit dans une casserole. \u00ab Il s\u2019agit de recettes de synth\u00e8se. Ils peuvent entra\u00eener des troubles digestifs entre autres, explique le docteur Chevallier.
L\u2019Etat de Californie a \u00e9galement impos\u00e9 la r\u00e9duction des concentrations en E 150 d dans les boissons, pourquoi ne pas s\u2019aligner en Europe ? \u00bb
L\u2019EFSA vient de revoir leurs DJA (doses journali\u00e8res admissibles) : 300 mg par kilo de poids et par jour, avec une limite fix\u00e9e \u00e0 100 mg pour le colorant E 150c. Une quantit\u00e9 pas si difficile \u00e0 atteindre pour les gros consommateurs de certains produits. L\u2019EFSA a \u00e9galement recommand\u00e9 aux industriels de maintenir leurs niveaux aussi bas que possible. Le colorant E 150 a est quant \u00e0 lui bien obtenu \u00e0 partir de sucre.
On les trouve surtout dans : sodas, confiseries, soupes, vinaigres, sauces sojas, certaines bi\u00e8res\u2026
Pour les limiter ou les \u00e9viter : les traquer sur les \u00e9tiquettes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/strong>En particulier les E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 et E 129. Lorsqu\u2019ils sont associ\u00e9s \u00e0 l\u2019acide benzo\u00efque (E 210 \u00e0 E 213), ces colorants jaune et rouge pourraient entra\u00eener une agitation suppl\u00e9mentaire chez des enfants d\u00e9j\u00e0 hyperactifs. Depuis 2009, ils doivent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s avec la mention \u00ab peut avoir des effets ind\u00e9sirables sur l\u2019activit\u00e9 et l\u2019attention chez les enfants \u00bb.
On les trouve surtout dans : partout ! Sirops, charcuteries, g\u00e2teaux, bonbons g\u00e9lifi\u00e9s color\u00e9s, yaourts aux fruits ou aromatis\u00e9s, fruits confits, mais aussi m\u00e9dicaments.
Pour les \u00e9viter : Pr\u00e9f\u00e9rez les sirops et bonbons artisanaux, les produits bio en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/strong>Gr\u00e2ce \u00e0 leurs propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes et antifongiques, les parabens sont utilis\u00e9s comme conservateurs et posent des probl\u00e8mes d\u2019allergies, et inqui\u00e8tent \u00e0 cause de leurs effets sur le syst\u00e8me endocrinien (qui r\u00e9gule nos hormones).
\u00ab Les parab\u00e8nes se trouvent aussi dans certains cosm\u00e9tiques, et c\u2019est pire, souligne Laurent Chevallier, car ils passent directement dans le sang.
Dans les aliments, la majeure partie est d\u00e9truite par les sucs digestifs. \u00bb Et les industriels ont fait des efforts pour r\u00e9duire leur utilisation.
On les trouve surtout dans : bi\u00e8res, conserves de fruits et jus de fruits, sauces, sirops, desserts aux fruits, pr\u00e9parations \u00e0 base de poissons, viandes, gel\u00e9es utilis\u00e9es en charcuterie, bonbons\u2026
Pour les limiter ou les \u00e9viter : traquez-les sur les \u00e9tiquettes.<\/li>\n\n\n\n
<\/strong>\u00ab L\u2019aluminium en poudre est utilis\u00e9 comme colorant et dans l\u2019eau pour \u00e9viter que ne soit trouble, explique le docteur Chevallier. Par voie alimentaire et \u00e0 haute dose, il peut provoquer des troubles digestifs \u00bb. Contiennent aussi de l\u2019aluminium les additifs E 520 \u00e0 523 (sulfate d\u2019aluminium) ; le E 541 (phosphate d\u2019aluminium) ; les E 554 \u00e0 559 (silicate d\u2019aluminium) ; et le E 1452 (oct\u00e9nyl succinate d\u2019amidon d\u2019aluminium).
On le trouve surtout dans : les d\u00e9cors de p\u00e2tisserie ou drag\u00e9es m\u00e9tallis\u00e9s, certains laits maternis\u00e9s industriels, le sel fin de table additionn\u00e9 de silicate d\u2019aluminium, des fruits confits\u2026 Pour le limiter : pr\u00e9f\u00e9rer les d\u00e9cors de p\u00e2tisserie en sucre ou les vermicelles de chocolat, et choisir des produits bio, dans lesquels les additifs contenant de l\u2019aluminium ne sont pas autoris\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n
<\/strong>Cet exhausteur de go\u00fbt a beaucoup fait parler de lui \u00e0 travers le \u00ab syndrome du restaurant chinois \u00bb (maux de t\u00eate, troubles respiratoires, rougeurs sur le visage\u2026). Un surnom li\u00e9 au fait que le glutamate est couramment utilis\u00e9 dans la cuisine chinoise. En exc\u00e8s, il pourrait avoir agir sur le syst\u00e8me nerveux et d\u00e9r\u00e9gler les sensations de faim et de sati\u00e9t\u00e9.
On le trouve surtout dans : soupes, plats pr\u00e9par\u00e9s, bouillons-cubes, conserves \u00e0 base de viande, cuisine chinoise.
Pour le limiter : les rep\u00e9rer sur les \u00e9tiquettes. Le glutamate est interdit dans les produits bios.<\/li>\n\n\n\n
<\/strong>Son nom seul n\u2019est d\u00e9j\u00e0 pas engageant ! Cet antiagglom\u00e9rant est susceptible de provoquer des r\u00e9actions comme de nombreux autres additifs : allergies, intol\u00e9rances\u2026
On le trouve dans : les sels fins de table, pour \u00e9viter l\u2019agglom\u00e9ration des grains entre eux.
Pour l\u2019\u00e9viter : on privil\u00e9gie les sels \u00ab de terroir \u00bb comme le sel de Gu\u00e9rande, sans additif. Au passage, on gagne en saveur.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"