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De plus en plus de cantines scolaires introduisent des aliments bios dans leurs menus. Trois bonnes raisons de suivre le mouvement \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n
Le bio, \u00e7a nourrit Le bio, \u00e7a a du go\u00fbt Le bio, \u00e7a prot\u00e8ge De plus en plus de cantines scolaires introduisent des aliments bios dans leurs menus. Trois bonnes raisons de suivre le mouvement \u00e0 la maison. Le bio, \u00e7a nourritLes aliments issus de l’agriculture biologique sont en g\u00e9n\u00e9ral plus riches en \u00e9l\u00e9ments nutritifs : plus de vitamine C et de vitamines du groupe B, plus d’acides amin\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21446,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-21445","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21445"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21445\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21445"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=21445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Les aliments issus de l’agriculture biologique sont en g\u00e9n\u00e9ral plus riches en \u00e9l\u00e9ments nutritifs : plus de vitamine C et de vitamines du groupe B, plus d’acides amin\u00e9s par exemple.
Ce sont les l\u00e9gumes feuilles et les l\u00e9gumes racines qui en tirent le meilleur b\u00e9n\u00e9fice.
Les produits animaux (lait et viande) ne sont pas en reste car ils apportent plus d’acides gras poly-insatur\u00e9s (les fameux Om\u00e9ga-3 et 6).
Pourquoi\u2008? Tout simplement parce que l’alimentation des vaches laiti\u00e8res ou des vaches \u00e0 viande \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb est plus naturelle, essentiellement \u00e0 base d’herbe. L’int\u00e9r\u00eat nutritionnel pour les enfants est donc indiscutable. Les rations peuvent m\u00eame \u00eatre moins g\u00e9n\u00e9reuses car l’effet de sati\u00e9t\u00e9 est plus rapide.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Pr\u00e9parer les repas des enfants \u00e0 partir des aliments bio, c’est retrouver le go\u00fbt et les saveurs \u00ab\u00a0v\u00e9ritables\u00a0\u00bb.
Quand les menus suivent les saisons, les enfants b\u00e9n\u00e9ficient d’aliments cultiv\u00e9s dans les meilleures conditions. C\u00f4t\u00e9 go\u00fbt, rien de commun entre une fraise de mars qui m\u00fbrit en serre sur substrat nutritif et une fraise bio de mai qui m\u00fbrit, certes sous serre, mais les racines en pleine terre ! En plus, le bio c’est sans OGM.
Aucun risque d’en retrouver dans les potages et les pur\u00e9es des enfants puisque les aliments transg\u00e9niques sont exclus du mode de production et que tous les maillons de la fili\u00e8re bio sont \u00ab\u00a0certifi\u00e9s\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Consommer des aliments bio, c’est prot\u00e9ger les enfants des r\u00e9sidus phytosanitaires : pesticides, insecticides, fongicides, antibiotiques, hormones\u2026 qui sont exclus des modes de production.
Les \u00e9pinards, les blettes, les salades sont donc de meilleure qualit\u00e9.
L’\u00e9pluchage devient m\u00eame facultatif et un simple lavage suffit. Dr\u00f4lement appr\u00e9ciable quand on sait que les vitamines et autres micronutriments sont concentr\u00e9s dans la peau des fruits et l\u00e9gumes !
Pas de risque, non plus, d’additifs de synth\u00e8se comme les colorants ou les ar\u00f4mes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"