Il r\u00e9duit les risques de maladie cardiovasculaire et du cancer, pr\u00e9vient le diab\u00e8te, favorise le transit\u2026 Le r\u00e9gime cr\u00e9tois a d\u00e9cid\u00e9ment tout bon. Comment profiter de ses vertus au quotidien ? <\/p>\n\n\n\n
Les secrets du r\u00e9gime cr\u00e9tois Manger moins de viande rouge Varier les modes de cuisson Abuser des salades compos\u00e9es Privil\u00e9gier les produits locaux de saison Faire de vrais repas Mettre des c\u00e9r\u00e9ales et des l\u00e9gumineuses \u00e0 tous les menus Pr\u00e9f\u00e9rer les laits de brebis et de ch\u00e8vre Sucrer avec du miel Il r\u00e9duit les risques de maladie cardiovasculaire et du cancer, pr\u00e9vient le diab\u00e8te, favorise le transit\u2026 Le r\u00e9gime cr\u00e9tois a d\u00e9cid\u00e9ment tout bon. Comment profiter de ses vertus au quotidien ? Les secrets du r\u00e9gime cr\u00e9toisPourquoi la Cr\u00e8te pr\u00e9sente-t-elle le taux de mortalit\u00e9 le plus faible et le nombre de d\u00e9c\u00e8s dus au cancer ou […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-15603","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15603\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15603"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=15603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Pourquoi la Cr\u00e8te pr\u00e9sente-t-elle le taux de mortalit\u00e9 le plus faible et le nombre de d\u00e9c\u00e8s dus au cancer ou \u00e0 des maladies coronariennes le moins \u00e9lev\u00e9 de la plan\u00e8te ? Beaucoup de chercheurs se sont pench\u00e9s sur la question depuis les ann\u00e9es 50. Verdict : cela tient \u00e0 leur r\u00e9gime alimentaire, connu aussi sous le nom de di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne. D’ailleurs, cette derni\u00e8re est si saine et si savoureuse qu’elle est inscrite depuis 2010 sur la liste du patrimoine immat\u00e9rielle de l’humanit\u00e9 par l’UNESCO. Chez les m\u00e9decins aussi, elle fait l’unanimit\u00e9. Les derni\u00e8res analyses rassemblant les r\u00e9sultats obtenus chez plus de deux millions d’individus, l’ont confirm\u00e9 : la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne diminue significativement les risques de mortalit\u00e9. \u00ab Ce r\u00e9gime limite consid\u00e9rablement les r\u00e9cidives apr\u00e8s un premier probl\u00e8me cardiaque \u00bb, pr\u00e9cise le professeur Jean-Fran\u00e7ois Rossi, h\u00e9matologue au CHU de Montpellier. \u00ab On sait aussi qu’il r\u00e9duit le risque de diab\u00e8te de type 2. Et associ\u00e9 aux recommandations habituelles sur le tabagisme et l’exposition solaire, il r\u00e9duit le risque de cancers. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Traditionnellement, en Cr\u00e8te, la consommation de viande rouge \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9e aux \u00e9v\u00e8nements festifs. Aujourd’hui encore, les produits animaux ne repr\u00e9sentent que 20% du r\u00e9gime alimentaire, contre 40% dans le monde anglo-saxon. Les Cr\u00e9tois ne mangent de la viande rouge que quelques fois par mois, du poulet et des \u0153ufs quelques fois par semaine, mais ils se r\u00e9galent r\u00e9guli\u00e8rement de poisson.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Bien entendu, mieux vaut ne pas manger trop souvent de fritures. Et privil\u00e9gier les cuissons \u00e0 basse temp\u00e9rature pour pr\u00e9server les qualit\u00e9s nutritives des aliments. Mais ne pas oublier que le mot d’ordre du r\u00e9gime cr\u00e9tois, c’est la diversit\u00e9. Alors variez les plaisirs : faites bouillir, mijoter, griller, frire, cuire \u00e0 la vapeur\u2026<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>La part des fruits et des l\u00e9gumes est pr\u00e9dominante dans le r\u00e9gime cr\u00e9tois. Faut-il encore rappeler leurs multiples vertus contre nombre de maladies chroniques ? Fait moins connu, il semblerait que ce soient les salades compos\u00e9es, qui figurent en entr\u00e9e \u00e0 tous les menus, qui remportent la palme en termes de b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9. Les combinaisons mol\u00e9culaires obtenues en m\u00e9langeant des l\u00e9gumes, de l’ail, des oignons, de l’huile d’olive et du fromage sont en effet optimales.
Cuisiner \u00e0 l’huile d’olive
<\/strong>C’est sans doute l’un des secrets de la bonne sant\u00e9 cardio-vasculaire des Cr\u00e9tois. Les acides gras mono-insatur\u00e9s de l’huile d’olive font baisser le taux de LDL cholest\u00e9rol (mauvais cholest\u00e9rol) et augmenter le taux de HDL cholest\u00e9rol (bon cholest\u00e9rol) tandis que sa vitamine E et les polyph\u00e9nols jouent un r\u00f4le antioxydant sur les parois art\u00e9rielles. Le cancer du sein, le diab\u00e8te ou la polyarthrite rhumato\u00efde pourraient aussi b\u00e9n\u00e9ficier de ses vertus protectrices. Pour profiter de ses bienfaits, consommez-en 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe par jour, pour l’assaisonnement ou la cuisson, d’une huile d’olive vierge 1\u00e8re extraction \u00e0 froid.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Fruits et l\u00e9gumes n’ont pas les m\u00eames vertus sant\u00e9 selon qu’ils ont pouss\u00e9 sous serre \u00e0 l’aide de produits chimiques ou au soleil, en pleine terre. Ainsi, la teneur en lycop\u00e8ne des tomates, un puissant antioxydant, varie beaucoup suivant la fa\u00e7on dont elles sont cultiv\u00e9es puis stock\u00e9es. De la m\u00eame fa\u00e7on, les nutriments d’un \u0153uf de poule \u00e9lev\u00e9e en plein air seront beaucoup plus int\u00e9ressants que ceux d’un \u0153uf de batterie. Mieux vaut donc privil\u00e9gier les produits de saison et de proximit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Plats industriels, restauration rapide\u2026 Les Cr\u00e9tois ont jusqu’ici r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9sister \u00e0 l’invasion des nouveaux mod\u00e8les alimentaires. La plupart continuent de prendre des repas structur\u00e9s, avec entr\u00e9e, plat et dessert, assis, en famille ou entre amis. Imitez-les. Et m\u00eame si vous mangez seule, ne vous laissez pas distraire par un \u00e9cran. Installez-vous \u00e0 table, concentrez-vous sur votre assiette et prenez le temps d’appr\u00e9cier chaque saveur.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Chaudes ou froides, elles figurent \u00e0 tous les menus de la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne. Rassasiantes, les c\u00e9r\u00e9ales \u00e9vitent les grignotages et les coups de fatigue. Pr\u00e9f\u00e9rez-les compl\u00e8tes ou semi-compl\u00e8tes, elles seront plus riches en vitamines et en min\u00e9raux et plus efficaces sur le transit. Les l\u00e9gumineuses telles que les lentilles, les haricots secs ou encore les pois chiches sont elles tr\u00e8s riches en prot\u00e9ines. Et donc parfaites quand on mange peu de produits d’origine animale.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Les laits de ch\u00e8vre ou de brebis renferment 4 \u00e0 10 fois plus d’antioxydants que le lait de vache classique. L’id\u00e9al ? Les consommer sous forme de fromages ferment\u00e9s, la fermentation augmentant encore la concentration en bons nutriments. Vous craignez pour votre taux de cholest\u00e9rol ? Demandez l’avis de votre m\u00e9decin avant d’augmenter votre ration de fromages. Mais on sait que les Cr\u00e9tois, qui en mangent \u00e9norm\u00e9ment, n’ont pas pour autant un taux de mauvais cholest\u00e9rol plus \u00e9lev\u00e9. Les sp\u00e9cialistes l’expliquent par la composition de leur alimentation dans sa globalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Que ce soit pour sucrer les boissons chaudes, les tartines, les yaourts ou les p\u00e2tisseries, il est conseill\u00e9 de remplacer le sucre et les confitures par du miel. Moins calorique, il est par contre riche en vitamines B et en min\u00e9raux et ses enzymes r\u00e9gulent le transit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"