Hu\u00eetres, poisson cru, fromages au lait cru\u2026 de nombreux produits de f\u00eates peuvent entra\u00eener
l’apparition d’une intoxication alimentaire. Les signes d’alerte. <\/p>\n\n\n\n
Une intoxication alimentaire, k\u00e9zako ? Lorsqu’une personne ing\u00e8re un aliment (ou une boisson) contamin\u00e9 par une bact\u00e9rie ou une toxine, on parle d’intoxication alimentaire.
G\u00e9n\u00e9ralement b\u00e9nigne, l’intoxication alimentaire se caract\u00e9rise par des sympt\u00f4mes qui r\u00e9sultent (le plus souvent) d’une inflammation du tube digestif : provoqu\u00e9e par l’organisme, cette r\u00e9action inflammatoire est un moyen de d\u00e9fense contre l’agent pathog\u00e8ne – il peut notamment s’agir d’un staphylocoque ou d’une salmonelle.<\/p>\n\n\n\n
QUELS SONT LES SYMPT\u00d4MES D’UNE INTOXICATION ALIMENTAIRE ?
Attention : les p\u00e9riodes d’incubation sont diff\u00e9rentes en fonction de l’origine de l’intoxication alimentaire. En effet, si certaines intoxications alimentaires produisent des sympt\u00f4mes en l’espace de 30 minutes, la majorit\u00e9 se d\u00e9clenchent au bout de 12 \u00e0 48 heures.<\/p>\n\n\n\n
Les sympt\u00f4mes d’une intoxication alimentaire sont :
Des naus\u00e9es et des vomissements,
Des douleurs abdominales (maux de ventre),
De la diarrh\u00e9e,
De la faiblesse physique et une fatigue inhabituelle,
Plus rarement : de la fi\u00e8vre et des frissons, des selles contenant du sang, des douleurs musculaires.
Les aliments les plus fr\u00e9quemment responsables d’intoxications alimentaires sont : les fruits de mer (crevettes, hu\u00eetres\u2026), les produits laitiers (fromage, yaourts, fromage blanc\u2026), la charcuterie (saucisson\u2026), les champignons, ou encore les fruits et l\u00e9gumes non-lav\u00e9s.
Attention : il n’est pas toujours possible d’identifier un aliment (ou une boisson) contamin\u00e9 par une toxine ou par une bact\u00e9rie – le go\u00fbt, l’aspect et l’odeur peuvent rester les m\u00eames !<\/p>\n\n\n\n
INTOXICATION ALIMENTAIRE : FAUT-IL S’INQUI\u00c9TER ?
Dans l’immense majorit\u00e9 des cas, les sympt\u00f4mes de l’intoxication alimentaire se calment au bout d’ 1 \u00e0 3 jours et la personne est totalement r\u00e9tablie en une semaine. Toutefois, il est n\u00e9cessaire de consulter au plus vite si :
Il y a des sympt\u00f4mes de d\u00e9shydratation : soif, bouche s\u00e8che, yeux cern\u00e9s, urine de faible volume\u2026,
Les liquides ne \u00a0\u00bb passent \u00a0\u00bb pas : la personne ne peut pas boire d’eau sans vomir, par exemple,
La personne est enceinte, \u00e2g\u00e9e de plus de 65 ans, atteinte d’une maladie chronique (diab\u00e8te, troubles de la thyro\u00efde) ou s’il s’agit d’un b\u00e9b\u00e9.
Vigilance sur le cru : la consommation de viandes ou de poissons crus, ou de produits laitiers au lait cru, est fortement d\u00e9conseill\u00e9e aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes immunod\u00e9prim\u00e9es.
En cuisine, veillez \u00e0 avoir une planche pour les viandes et poissons crus et une autre pour les aliments cuits et les produits propres. Et utilisez toujours des plats propres une fois que vos aliments sont cuits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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