Pas franchement di\u00e9t\u00e9tiquement correctes, mais tellement conviviales \u00e0 l’heure
des pique-niques d’\u00e9t\u00e9\u2026 Faisons-nous plaisir, mais choisissons-les non aromatis\u00e9es, mieux encore, aux l\u00e9gumes ou all\u00e9g\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n
Les chips sont des pommes de terre coup\u00e9es en fines rondelles, frites \u00e0 l’huile et sal\u00e9es. En moyenne, elles contiennent 35 % de lipides et apportent 550 Cal\/100 g. A partir de l\u00e0, les fabricants proposent de nombreuses d\u00e9clinaisons : les super craquantes (stri\u00e9es et plus \u00e9paisses), celles dites \u00ab\u00e0 l’ancienne\u00bb (plus fines et l\u00e9g\u00e8rement plus grasses), les all\u00e9g\u00e9es en mati\u00e8res grasses (avec en moyenne 25 % de lipides et 480 Cal\/100 g) et toute une s\u00e9rie de saveurs : poulet, vinaigre, paprika, moutarde, barbecue\u2026<\/p>\n\n\n\n
On regarde de pr\u00e8s les \u00e9tiquettes Pas franchement di\u00e9t\u00e9tiquement correctes, mais tellement conviviales \u00e0 l’heuredes pique-niques d’\u00e9t\u00e9\u2026 Faisons-nous plaisir, mais choisissons-les non aromatis\u00e9es, mieux encore, aux l\u00e9gumes ou all\u00e9g\u00e9es. Les chips sont des pommes de terre coup\u00e9es en fines rondelles, frites \u00e0 l’huile et sal\u00e9es. En moyenne, elles contiennent 35 % de lipides et apportent 550 Cal\/100 g. A partir de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-12012","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12012\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12012"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=12012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>V\u00e9rifiez qu’elles ne contiennent pas d’huile de palme. \u00abLa grande majorit\u00e9 des chips sont aujourd’hui fabriqu\u00e9es avec de l’huile de tournesol, mais on en trouve encore avec de l’huile de palme (parfois cach\u00e9e sous la mention huile v\u00e9g\u00e9tale) dans les marques discount\u00bb, note la di\u00e9t\u00e9ticienne Florence Foucaut, porte-parole de l’association fran\u00e7aise des di\u00e9t\u00e9ticiens nutritionnistes (Afdn).
On pr\u00e9f\u00e8re les versions les plus simples
Les chips aux pommes de terre, huile et sel, plut\u00f4t que \u00ables chips aromatis\u00e9es qui contiennent souvent des ingr\u00e9dients peu recommandables : ar\u00f4mes artificiels, sucre \u00abcach\u00e9\u00bb comme le dextrose, exhausteurs de go\u00fbt comme le glutamate\u2026<\/p>\n\n\n\n
Les additifs ne posent pas de probl\u00e8me en petites quantit\u00e9s, mais il faut faire attention au cumul, car on les trouve dans beaucoup d’aliments industriels\u00bb, souligne notre expert. Les chips all\u00e9g\u00e9es : c\u00f4t\u00e9 calories, elles contiennent en moyenne 70 Cal de moins aux 100 g.
Les chips aux l\u00e9gumes (carotte, panais, betterave\u2026) sont souvent un peu moins caloriques (450 Cal\/100 g en moyenne) et moins sal\u00e9es, c’est int\u00e9ressant. Les chips \u00e0 base de farine de pommes de terre, voire d’autres farines comme celles de soja, riz ou tapioca sont r\u00e9alis\u00e9es par \u00abcuisson extrusion\u00bb.
\u00abCe proc\u00e9d\u00e9 permet d’obtenir des chips beaucoup moins grasses\u00bb, explique Florence Foucaut.
Elles affichent moins de 10 % de lipides et moins de 400 Cal\/100 g, mais ces chips sont aussi plus sal\u00e9es (2 % en moyenne), car il faut bien palier \u00e0 la r\u00e9duction de mati\u00e8res grasses qui apportent du go\u00fbt\u2026
On a la main l\u00e9g\u00e8re<\/p>\n\n\n\n
Du fait de leur richesse en mati\u00e8res grasses et en sel (1,5 % en moyenne), les chips sont des aliments \u00ab plaisir \u00bb \u00e0 consommer occasionnellement. \u00abIl faut \u00e9viter de les picorer en en-cas, car elles apportent alors des calories qui viennent s’additionner \u00e0 celles de la journ\u00e9e, recommande Florence Foucaut. Le mieux est de les consommer dans le cadre d’un repas, lors d’une pause d\u00e9jeun\u00e9 au parc ou d’un pique-nique par exemple.\u00bb Les petits paquets individuels sont une bonne option pour celles qui ont du mal \u00e0 s’arr\u00eater une fois le paquet ouvert\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"