Avec la tendance consistante \u00e0 privil\u00e9gier une alimentation saine, gr\u00e2ce \u00e0 une forte prise de conscience quant aux bienfaits de celle-ci, notamment chez certaines cat\u00e9gories, nombre d’initiatives proposent, durant ce mois sacr\u00e9, des plats et des p\u00e2tisseries d’alternative, alliant go\u00fbt et \u00e9quilibre di\u00e9t\u00e9tique. <\/p>\n\n\n\n
Dans ce sens, la sp\u00e9cialiste en alimentation saine \u00e0 Oran, Sara Berguel, a exprim\u00e9 son souci de mettre \u00e0 la disposition de ses clients des menus \u00e9quilibr\u00e9s, tout au long de l’ann\u00e9e, avec un pic de demandes durant le ramadhan dont les plats sont plus sp\u00e9cifiques, d\u00e9clare-t-elle \u00e0 l’APS, pr\u00e9cisant avoir lanc\u00e9 son projet l’an dernier, afin de combler un manque en mati\u00e8re de produits naturels.
Initialement, explique-t-elle, l’objectif de cette initiative a \u00e9t\u00e9 de \u00ab\u00a0promouvoir la culture de l’alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et encourager les bonnes pratiques alimentaires\u00a0\u00bb, faisant savoir qu’elle continue de le mener, pour \u00ab\u00a0r\u00e9pondre aux attentes d’une client\u00e8le qui peine \u00e0 trouver une alimentation \u00e0 haute valeur sanitaire\u00a0\u00bb.
La sp\u00e9cialiste indique que la demande \u00e9mane de diverses cat\u00e9gories de la population, en particulier des sportifs, mais aussi des personnes \u00e2g\u00e9es et des femmes au foyer, lesquelles s’inscrivent aux cycles de formation en cuisine di\u00e9t\u00e9tique.
S’agissant du mois de je\u00fbne, elle s’est attel\u00e9e \u00e0 int\u00e9grer des recettes ramadanesques revisit\u00e9es, \u00e0 l’instar de la populaire \u00ab\u00a0Harira\u00a0\u00bb \u00e0 l’Ouest du pays, en sus d’autres plats, dont la pr\u00e9paration tient compte de l’\u00e9quilibre entre les prot\u00e9ines, les fibres et les glucides.<\/p>\n\n\n\n
De son c\u00f4t\u00e9, la sp\u00e9cialiste en produits di\u00e9t\u00e9tiques, Meriem Toukali, a expliqu\u00e9 sa motivation pour ce cr\u00e9neau par \u00ab\u00a0son intime conviction quant \u00e0 l’impact n\u00e9faste d’une mauvaise alimentation sur la sant\u00e9, notamment celle des malades chroniques dont la plupart sont en qu\u00eate d’alternatives \u00e0 leurs envies de pr\u00e9parations app\u00e9tissantes, tout en pr\u00e9servant leur \u00e9tat de sant\u00e9\u00a0\u00bb.
Elle a pr\u00e9cis\u00e9 que son projet, ayant d\u00e9marr\u00e9 dans la wilaya de Bordj-Bou-Arr\u00e9ridj, avait cibl\u00e9 essentiellement les personnes souffrant de probl\u00e8mes de sant\u00e9, avant qu’il ne fasse adh\u00e9rer d’autres cat\u00e9gories, de tous \u00e2ges, faisant savoir qu’elle propose des alternatives saines aux p\u00e2tisseries traditionnelles, \u00e0 l’instar des g\u00e2teaux orientaux imbib\u00e9s de sucre de dattes et autres rafraichissants d\u00e9pourvus d’additifs et de produits chimiques.
Dans le m\u00eame sillage, Hasna Boulbourhane de Mila, g\u00e9rante d’une p\u00e2tisserie di\u00e9t\u00e9tique et de chocolats \u00e0 base de produits naturels, a affirm\u00e9 que son label \u00ab\u00a0s’appuie sur des produits de qualit\u00e9, offrant go\u00fbt et valeur nutritionnelle\u00a0\u00bb, consid\u00e9rant \u00ab\u00a0sa liste ramadanesque comme un prolongement de son sigle\u00a0\u00bb.
Elle a pr\u00e9cis\u00e9, \u00e0 ce titre, que le je\u00fbneur a besoin d’une alimentation \u00e9nerg\u00e9tique, l\u00e9g\u00e8re, et qui ne provoque pas une hyperglyc\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n
Aussi, s’appuie-t-elle sur des ingr\u00e9dients complets et \u00e9tudi\u00e9s, d\u00e9pourvus de sucre transform\u00e9, de farine blanche, d’huiles hydrog\u00e9n\u00e9es et d’ar\u00f4mes industriels, tout en proposant des produits sans gluten.
Et d’assurer \u00ab\u00a0avoir observ\u00e9, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, une hausse sensible du nombre d’amateurs de ce type d’alimentation.
Ce qui traduit, selon elle, une prise de conscience quant \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de privil\u00e9gier, \u00e0 nouveau, les produits naturels et \u00e0 adopter un mode de vie plus \u00e9quilibr\u00e9\u00a0\u00bb.
Commentant ce constat, la sp\u00e9cialiste en nutrition, Dr Latifa Bouzid, soutient qu’il s’agit d’ \u00ab\u00a0une tendance mondiale en faveur d’une alimentation saine ayant impact\u00e9 au niveau national\u00a0\u00bb, imputant cette derni\u00e8re \u00e0 la multiplication des probl\u00e8mes de sant\u00e9 induits par le mode de vie et le d\u00e9s\u00e9quilibre alimentaire.
Le mois sacr\u00e9 a \u00e9galement connu une \u00e9volution remarquable en la mati\u00e8re, bon nombre de je\u00fbneurs ayant opt\u00e9 pour la r\u00e9duction du sucre et du gras, en privil\u00e9giant les graines compl\u00e8tes et les alternatives saines, pr\u00e9disant un essor de cette tendance \u00e0 l’avenir, port\u00e9e par la prise de conscience alimentaire, a-t-elle ajout\u00e9.
A cette occasion, la nutritionniste a mis en garde contre certaines habitudes propres au ramadhan, \u00e0 savoir la consommation excessive en sucre et boissons gazeuses, avec un d\u00e9s\u00e9quilibre des composants des mets, faisant savoir que \u00ab\u00a0les alternatives saines, plus disponibles d\u00e9sormais, sont en mesure d’offrir l’exigence gustative avec un minimum de calories.\u00a0\u00bb Pour sa part, le pr\u00e9sident de l’Association alg\u00e9rienne de protection et d’orientation du consommateur et de son environnement (Apoce), Mustapha Zebdi, a mis en avant \u00ab\u00a0les d\u00e9s\u00e9quilibres du r\u00e9gime alimentaire moderne, caract\u00e9ris\u00e9 par une hausse des taux de sel, de sucre et de lipides\u00a0\u00bb, soulignant, \u00e0 ce propos, le soutien de son organisation aux produits catalogu\u00e9s \u00a0\u00bb sains\u00a0\u00bb, afin d’\u00e9viter qu’ils ne soient \u00ab\u00a0le monopole exclusive d’une cat\u00e9gorie\u00a0\u00bb de la population, la finalit\u00e9 \u00e9tant \u00ab\u00a0la pr\u00e9servation de la sant\u00e9 du consommateur alg\u00e9rien\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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