Le mois sacr\u00e9 de Ramadhan conna\u00eet, dans la wilaya de Tindouf, une activit\u00e9 commerciale soutenue, notamment au niveau des commerces d\u2019\u00e9pices, qui enregistrent une affluence accrue de citoyens souhaitant se procurer diff\u00e9rents types d\u2019\u00e9pices indispensables \u00e0 la pr\u00e9paration des plats traditionnels qui caract\u00e9risent la table de l\u2019iftar dans la r\u00e9gion.
Avec l\u2019arriv\u00e9e du mois sacr\u00e9, ces magasins deviennent une destination quotidienne pour les familles qui cherchent \u00e0 se procurer les ingr\u00e9dients de base de la cuisine. L\u2019animation s\u2019intensifie ainsi dans les march\u00e9s populaires et les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s dans la vente d\u2019\u00e9pices, illustrant l\u2019attachement des habitudes alimentaires locales aux \u00e9pices naturelles qui conf\u00e8rent une saveur particuli\u00e8re aux plats du Ramadhan.
Plusieurs commer\u00e7ants d\u2019\u00e9pices interrog\u00e9s par l\u2019APS ont affirm\u00e9 que la demande pour leurs produits augmente sensiblement, durant le mois de Ramadhan, par rapport au reste de l\u2019ann\u00e9e. Ils ont expliqu\u00e9 que les clients ach\u00e8tent une large gamme d\u2019\u00e9pices consid\u00e9r\u00e9es comme essentielles dans la cuisine locale, telles que \u00a0\u00bb Ras El Hanout \u00ab\u00a0, le cumin, le piment rouge (doux et piquant ), ainsi que le safran, le curcuma et l\u2019ail s\u00e9ch\u00e9, outre une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019herbes aromatiques utilis\u00e9es dans la pr\u00e9paration de nombreux plats.
Les commer\u00e7ants ont \u00e9galement indiqu\u00e9 que certains clients tiennent \u00e0 acheter des \u00e9pices fra\u00eeches et r\u00e9cemment moulues, r\u00e9put\u00e9es pour leur parfum intense et leur grande qualit\u00e9. C\u2019est pourquoi de nombreux magasins proposent d\u00e9sormais un service de mouture des \u00e9pices sur place, afin de r\u00e9pondre aux demandes des clients et de leur garantir des produits frais.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration des \u00e9pices \u00e0 domicile : une tradition qui perdure Le mois sacr\u00e9 de Ramadhan conna\u00eet, dans la wilaya de Tindouf, une activit\u00e9 commerciale soutenue, notamment au niveau des commerces d\u2019\u00e9pices, qui enregistrent une affluence accrue de citoyens souhaitant se procurer diff\u00e9rents types d\u2019\u00e9pices indispensables \u00e0 la pr\u00e9paration des plats traditionnels qui caract\u00e9risent la table de l\u2019iftar dans la r\u00e9gion.Avec l\u2019arriv\u00e9e du mois sacr\u00e9, ces […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111745,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[162],"tags":[],"ppma_author":[163],"class_list":{"0":"post-111744","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-societe"},"authors":[{"term_id":163,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"dknews","display_name":"dknews","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f56c36580f44a9d8e8535169273499b7dddc82045bcc254bf7d154ff6b485f62?s=96&d=mm&r=g","first_name":"","last_name":"","user_url":"https:\/\/dknews.dz","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111744\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111744"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/dknews.dz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=111744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>La harira occupe une place importante parmi les plats principaux de la table de l\u2019iftar \u00e0 Tindouf, les familles veillant \u00e0 la pr\u00e9parer presque quotidiennement durant le mois de Ramadhan. Les commer\u00e7ants soulignent que le secret du go\u00fbt particulier de ce plat traditionnel r\u00e9side dans la qualit\u00e9 des \u00e9pices utilis\u00e9es, ce qui pousse de nombreux citoyens \u00e0 privil\u00e9gier des produits naturels de haute qualit\u00e9.
Dans ce contexte, certains commer\u00e7ants ont \u00e9galement pr\u00e9cis\u00e9 que plusieurs familles \u00e0 Tindouf continuent de pr\u00e9server la tradition de la pr\u00e9paration de certaines \u00e9pices \u00e0 domicile. Celle-ci consiste \u00e0 m\u00e9langer diff\u00e9rents ingr\u00e9dients puis \u00e0 les moudre manuellement afin d\u2019en garantir la puret\u00e9 et la qualit\u00e9. Cette pratique, transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, t\u00e9moigne de l\u2019attachement des familles \u00e0 pr\u00e9server la saveur authentique des plats locaux.
L\u2019int\u00e9r\u00eat pour les \u00e9pices ne se limite pas uniquement \u00e0 leur dimension culinaire, mais s\u2019\u00e9tend aussi \u00e0 leurs nombreux bienfaits pour la sant\u00e9. Les commer\u00e7ants affirment que de nombreux clients sont aujourd\u2019hui plus conscients de la valeur des \u00e9pices naturelles et de leur impact positif sur la sant\u00e9, notamment durant le mois de je\u00fbne.
Plusieurs vendeurs ont \u00e9galement indiqu\u00e9 que les consommateurs \u00e0 Tindouf accordent un int\u00e9r\u00eat croissant \u00e0 la qualit\u00e9 des produits naturels, particuli\u00e8rement pendant le Ramadhan, p\u00e9riode marqu\u00e9e par une hausse de la consommation de produits alimentaires li\u00e9s \u00e0 la cuisine traditionnelle. Ils ont soulign\u00e9 que le choix d\u2019\u00e9pices de bonne qualit\u00e9 et pures est largement appr\u00e9ci\u00e9 par les citoyens, qui privil\u00e9gient les produits locaux garantissant qualit\u00e9 et authenticit\u00e9.
Face \u00e0 cette forte demande, les commer\u00e7ants s\u2019efforcent de proposer une large vari\u00e9t\u00e9 d\u2019\u00e9pices, afin de r\u00e9pondre aux besoins des clients, tout en veillant \u00e0 maintenir la qualit\u00e9 des produits expos\u00e9s. Cette dynamique contribue \u00e0 stimuler l\u2019activit\u00e9 commerciale dans les march\u00e9s de la wilaya et refl\u00e8te l\u2019importance des \u00e9pices dans la culture alimentaire des habitants de la r\u00e9gion, en particulier durant le mois sacr\u00e9 de Ramadhan.
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