À l’approche de Aïd El-Fitr, une transformation silencieuse mais profonde s’opère dans de nombreux foyers à Constantine.
Les traditions culinaires, longtemps ancrées dans les pratiques familiales, s’adaptent aujourd’hui aux évolutions sociales et économiques, donnant naissance à une nouvelle forme d’entrepreneuriat domestique portée essentiellement par les femmes. De plus en plus de familles optent désormais pour la commande de gâteaux traditionnels auprès de pâtissières à domicile.
Ce phénomène, en pleine expansion, est largement stimulé par l’essor des réseaux sociaux, devenus une vitrine incontournable pour ces artisanes du goût. À travers des pages soigneusement alimentées, elles exposent leurs créations : makrout fondants, ghribia délicates, sablés artistiquement décorés, cornes de gazelle raffinées ou encore baklaoua aux finitions impeccables.
Ces plateformes numériques jouent un rôle déterminant dans la mise en relation entre les clientes et les pâtissières, favorisant une dynamique commerciale fluide et accessible.
Les photos attractives, les témoignages clients et les recommandations contribuent à instaurer un climat de confiance, essentiel dans ce type d’activité. Pour de nombreuses femmes, cette activité dépasse largement le simple cadre d’un loisir.
Elle constitue une véritable source de revenus, permettant de soutenir les charges du foyer, particulièrement durant les périodes de forte demande comme le mois de Ramadhan.
Bibiya, femme au foyer, incarne parfaitement cette nouvelle génération d’entrepreneures qui transforment leur passion en activité rentable, tout en conciliant leurs responsabilités familiales.
Du côté des clientes, cette tendance répond également à des contraintes modernes.
Le rythme de vie soutenu, les obligations professionnelles et le manque de temps poussent de nombreuses familles à externaliser la préparation des gâteaux de l’Aïd.
Ferdous, avocate, explique ainsi avoir choisi cette option après avoir été séduite par les créations découvertes en ligne, soulignant la qualité et l’originalité des produits proposés.
Face à une demande croissante, certaines pâtissières se retrouvent rapidement débordées.
Il n’est pas rare qu’elles clôturent leurs commandes plusieurs jours avant la fin du mois de Ramadhan afin de garantir le respect des délais et la qualité des prestations. Cette forte affluence témoigne du succès grandissant de cette activité, mais également de la confiance accordée par les consommateurs.
Pour répondre aux attentes diversifiées de leur clientèle, les pâtissières innovent en proposant des “box de gâteaux de l’Aïd”, regroupant plusieurs variétés dans des présentations élégantes et pratiques.
Ces formules séduisent particulièrement les familles souhaitant offrir ou recevoir avec raffinement.
Au-delà de l’aspect économique, cette évolution reflète une mutation sociétale plus large, où les femmes jouent un rôle de plus en plus actif dans la création de valeur.
Grâce aux outils numériques, elles parviennent à s’imposer dans un marché concurrentiel, tout en préservant leur équilibre familial.
Ainsi, à Constantine, les gâteaux de l’Aïd ne sont plus seulement une tradition culinaire, mais deviennent un véritable moteur d’émancipation économique et sociale.
Une dynamique qui illustre, avec force, la capacité d’adaptation de la société algérienne face aux transformations contemporaines.
Par Abed Meghit
