Les participants à une journée d’information sur la prévention des intoxications alimentaires durant la saison estivale, organisée mercredi à la bibliothèque principale de lecture publique de Médéa, ont souligné l’importance du respect du protocole d’hygiène et sanitaire dans le circuit de vente et de préparation des produits alimentaires afin de préserver la santé du consommateur.
« La sécurité sanitaire des aliments proposés aux consommateurs, que ce soit à l’état naturel, conditionnés ou préparés, contribue à limiter les risques d’intoxication et éviter d’éventuelles complications sanitaires pour le consommateur », a estimé le chef de service de prévention et de médecine préventive au niveau de l’Etablissement public de santé de proximité (EPSP) de Médéa, Djamel Rahmani.
L’intervenant a indiqué que « la vigilance doit être de mise lors de l’achat, du stockage ou de la préparation des produits alimentaires, en particulier les produits délicats (viande-œufs ou laitage) », et a souligné « l’obligation du respect du protocole sanitaire durant les différentes étapes de cuisson « .
L’inspecteur vétérinaire de la direction des services agricoles (DSA), Omar Benaicha, a insisté, pour sa part, sur « la nécessité de respecter la chaîne du froid et de s’assurer de la qualité des produits qui sont vendus en boucherie ou utilisés dans la restauration ».
