L’hôtel El Aurassi à Alger sera le théâtre de la première édition du Festival national du couscous algérien, dans une ambiance bien animée, très particulière dans un esprit de l’unité de la Nation et dans un cadre digne de ce nom partout dans les villes du pays ont participé à ce festival national du couscous algérien. Un événement dédié à la célébration de ce plat emblématique, à travers des concours, des conférences et des animations mettant en valeur le savoir-faire ancestral et la richesse culturelle du pays.
Les activités de la première édition du Festival du Couscous Algérien ont débuté aujourd’hui à l’hôtel El Aurassi à Alger, en présence d’un large public et de nombreux invités, parmi lesquels une élite de grands chefs, des responsables du ministère du Tourisme, des membres du corps diplomatique ainsi que des représentants de la diaspora algérienne, notamment venus de France et des Émirats arabes unis. L’événement a été marqué par des démonstrations culinaires en direct qui ont captivé les spectateurs.
Organisé sous le patronage du Ministère du Tourisme et de l’Artisanat, le festival vise à promouvoir le riche patrimoine algérien et à mettre en valeur la diversité de la gastronomie locale, en particulier le couscous, véritable symbole de l’identité culturelle algérienne.
Le jury chargé d’évaluer les différentes compétitions est présidé par Amin Ould Ali, expert en hôtellerie, et composé de Chahrazed Loudadj, Elyes Didaoui, Nassira Fessih et Nassiba El Arbi.
L’événement est organisé par AKADAS Tourisme en partenariat avec Saoudi Idir (chef de projet), sous la supervision de Sonia Sadiki (directrice de l’événement). La gestion logistique est assurée par Houcine Khalifa, tandis que la promotion et la communication sont confiées à Mohand Slimi (marketing) et Zakia Mazouzi (relations publiques). La médiatrice Malak Ahlam a également apporté une contribution originale dans le cadre d’une collaboration avec APS Travel, société spécialisée dans l’organisation d’événements culturels et touristiques.par ailleurs il faut citer aussi des sponsors participer à ce grand événement tel que SALD Société algérienne de détergent, restaurant le légendaire, couscous mama, couscous lahlou,ifri, VMS,CANDY ÉLECTRONIC, et d’autres venue de partout.
Le festival propose des compétitions réparties en cinq catégories principales : ménagères, traiteurs, écoles de cuisine et hôtels, avec des participants en lice pour présenter le meilleur couscous représentant les traditions de chaque région.
À ce propos, la cheffe Haha, représentante de l’Association de la Saqia El Hamra des Chefs, ayant participé dans la catégorie des ménagères, a déclaré :
« J’ai eu l’honneur de participer à la première édition du Festival du Couscous Algérien pour faire découvrir le couscous saharien et représenter la femme du désert. Ce fut une expérience enrichissante et je suis particulièrement touchée par l’accueil chaleureux du public. »
Des concours pour amateurs et professionnels
Le festival proposera plusieurs compétitions culinaires visant à récompenser les meilleurs plats de couscous traditionnel. Un premier concours mettra à l’honneur les cuisinières passionnées, qui s’affronteront pour décrocher les prix en jeu. Parallèlement, une seconde compétition réunira les professionnels de la restauration (hôtels, restaurants et traiteurs), ainsi que les étudiants des écoles spécialisées en gastronomie.
Les plats seront évalués par un jury d’experts composé de Sherazade Louadedje, Slimane Sadoune, Lyes Didaoui et Nacira Facih, sous la présidence du chef Amine Ould Ali.
Un espace d’échange et de transmission
Au-delà de la dimension compétitive, le festival accueillera des conférences explorant le rôle central du couscous dans la vie sociale algérienne.
Véritable symbole de transmission intergénérationnelle, le couscous demeure un patrimoine vivant, préparé et partagé en famille, un savoir-faire qui se perpétue au fil des générations.
Les activités du festival se poursuivent demain avec des conférences animées par des experts du domaine, notamment Lahlou Sid Ali, propriétaire du restaurant « Dar Lahlou », et le Professeur Seddiki Abdelrahmane.
L’événement se clôturera par une cérémonie de remise des prix et médailles, suivie d’une soirée musicale animée par la talentueuse Manel Gharbi, en célébration de la richesse et de la diversité de la culture algérienne.
